Makaron z czerwonym pesto i pieczonym kalafiorem

Prosty i smaczny makaron z czerwonym pesto i pieczonym kalafiorem to sprawdzony patent na szybki obiad. Pyszny posiłek w wege wydaniu.

Makaron z pesto to mój patent na błyskawiczny obiad w zabiegane dni. Pewnego dnia zaczęłam się zastanawiać, jak wzbogacić i urozmaicić tę prostą potrawę. Wtedy z lodówkowej półki uśmiechnął się do mnie kalafior. Nie każdy lubi jego smak w wersji gotowanej, jednak pieczone różyczki to całkiem inna bajka. Aromatyczne przyprawy wzbogacają jego smak, a samo warzywo pozostaje chrupiące. Dzięki temu w talerzach mojej rodziny ląduje dodatkowa porcja warzyw. Ten makaron to również świetny dowód na to, że obiad bez mięsa może być nie tylko sycący, ale również bardzo smaczny. W przygotowaniu pomogły mi patelnie Tefal Ingenio. Nadają się nie tylko do smażenia i gotowania, ale dzięki odpinanej rączce mogę również bez obaw wkładać je do piekarnika.

Składniki:

• 1 duża główka kalafiora
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól/pieprz do smaku
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka skórki z cytryny
• sok z 1/2 cytryny
• 200 g makaronu tagliatelle
• 200 g czerwonego pesto
• natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

1. Z kalafiora usuwam liście i dzielę go na mniejsze różyczki.

3. Patelnię z kalafiorem wkładam do piekarnika i odpinam rączkę. Piekę przez 20 minut w 200 st. Celsjusza.

5. Makaron tagliatelle gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.