Mają znacznie więcej wapnia niż mleko. Wpisz na listę zakupów, jeśli chcesz mieć zdrowe i mocne kości

Nie tylko mleko dostarcza wapń! Dieta wegańska czy uczulenie na białka mleka krowiego nie muszą oznaczać niedoborów tego ważnego pierwiastka. Produkty roślinne są doskonałym źródłem wapnia, ale warto pamiętać, że nie wszystko jest jednoznacznie przyswajalne. Sprawdź, jakie roślinne skarby mogą zastąpić tradycyjne źródła wapnia.

Nasiona sezamu to prawdziwa skarbnica wapnia. W 100 g produktu znajdziemy aż 975 mg tego minerału, co znacznie przewyższa zawartość wapnia w mleku (ok. 120 mg/100 g). Należy jednak pamiętać, że biodostępność wapnia z sezamu jest niższa niż z mleka i wynosi około 20 proc. Oznacza to, że organizm przyswaja z sezamu około 195 mg wapnia na 100 g produktu.

Choć przyswajalność wapnia z sezamu jest niższa niż z mleka, nie oznacza to, że powinniśmy go ignorować. Sezam to nie tylko bogate źródło wapnia, ale również innych cennych składników odżywczych, takich jak:

• Witaminy: E, B1, B6, B9,
• Minerały: magnez, cynk, żelazo, fosfor,
• Błonnik,
• Nienasycone kwasy tłuszczowe.

Sezam wykazuje wiele prozdrowotnych właściwości, m.in.:

• Wzmacnia kości i zęby,
• Zapobiega osteoporozie,
• Wspomaga pracę układu krążenia,
• Obniża poziom cholesterolu,
• Reguluje poziom cukru we krwi,
• Działa przeciwzapalnie,
• Chroni przed nowotworami,
• Wspomaga odchudzanie.

Sezam można jeść na wiele sposobów. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do:

• Sałatek,
• Jogurtów,
• Owsianek,
• Pieczywa,
• Ciast i deserów,
• Dań kuchni orientalnej.

Można również zmielić sezam na pastę tahini, która jest idealnym składnikiem hummusu, sosów do sałatek i deserów.

Oprócz sezamu, istnieje wiele innych bogatych w wapń produktów roślinnych. Do nich należą:

• Nasiona chia (636 mg wapnia w 100 g),
• Migdały (269 mg wapnia w 100 g),
• Szafran (721 mg wapnia w 100 g),
• Tofu (350 mg wapnia w 100 g),
• Brokuły (47 mg wapnia w 100 g),
• Kapusta (40 mg wapnia w 100 g).

Jedzenie różnorodnych produktów roślinnych to najlepszy sposób na dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, w tym wapnia. Sezam to doskonały dodatek do diety, który może w znaczący sposób przyczynić się do wzmocnienia kości i zębów.