Magda Gessler zawsze dodaje do klusek śląskich. Doświadczone gospodynie łapią się za głowę

Kluski śląskie to danie, które zdecydowanie przyciąga uwagę. Ich miękkość połączona z aromatycznym sosem sprawia, że są idealnym daniem obiadowym. W jednym z odcinków popularnego programu "Kuchenne Rewolucje" Magda Gessler podzieliła się swoim autorskim przepisem na kluski śląskie, wzbudzając kontrowersje poprzez dodanie składnika, który wielu szefów kuchni omija.

W przepisie na kluski śląskie Magdy Gessler podstawą są ziemniaki, które należy ugotować i przepuścić przez praskę. Do ciasta dodaje się jajko, mąkę ziemniaczaną i sól. Kluski formuje się ręcznie i gotuje w osolonej wodzie.

Dodawanie jajka do klusek śląskich to temat sporny. Niektórzy twierdzą, że dodanie jajka sprawia, że kluski stają się gumowate, dlatego zdecydowanie odradzają jego stosowania. Są jednak i tacy, którzy uważają, że jajko nadaje ciastu plastyczność, co ułatwia formowanie klusek. W tej dyskusji znalazła się również Magda Gessler, która podczas jednego z odcinków "Kuchennych Rewolucji" wyraźnie opowiedziała się za dodawaniem jajka do klusek śląskich.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 250 g mąki ziemniaczanej,
• jajko,
• sól.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i umyj, a następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Gotowe odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Chłodne już ziemniaki ugnieć tłuczkiem lub przepuść przez praskę. Następnie wbij do nich jajko oraz dodaj mąkę i sól.
3. Gotowe ciasto podziel na cztery części, a z każdej części uformuj wałeczek. Z wałeczków wykrój mniejsze kawałki, które następnie należy uformować w kulki. Każdą kulkę należy lekko spłaszczyć, a pośrodku zrobić wgłębienie.
4. W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Kluski gotuj partiami 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj je za pomocą łyżki cedzakowej.