Leży na półce obok goudy i twarogu, ale wielu nie docenia. Wzmacnia kości, zmniejsza ryzyko zawału

Camembert to miękki, podpuszczkowy ser dojrzewający, wytwarzany z mleka krowiego. Charakteryzuje się jadalną, białą i delikatną skórką, którą zawdzięcza działaniu pleśni (Penicillium camemberti), pod którą skrywa się kremowe, maślano-żółte wnętrze. To jeden z najpopularniejszych francuskich serów, składnik sałatek, dodatek do kanapek, a w wersji zapiekanej można zaserwować go także jako ciepłą przystawkę. Poza walorami smakowymi i aromatycznymi skrywa w sobie także cenne właściwości odżywcze.

Camembert jest serem bogatym w tłuszcze, nie oznacza to jednak, że nie skrywa w sobie zalet. Przede wszystkim jest dobrym źródłem wapnia i witaminy K2 (menachinonu). Wapń to niezbędny budulec naszych kości, który pomaga także utrzymać ich gęstość. Witamina K2 jest jego nieodzowną towarzyszką, bo odgrywa istotną rolę w metabolizmie wapnia, kierując go do kości, a nie do tkanek miękkich i tętnic. Dzięki temu Camembert staje się wsparciem w prewencji osteoporozy. Witamina K2 przyczynia się także do wsparcia serca, zapobiegając wapnieniu tętnic, miażdżycy, co z kolei zmniejsza ryzyko zawałów i chorób sercowo-naczyniowych.

We francuskim serze znaleźć można także witaminy z grupy B, z B2 i B12 na czele oraz cynk. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek, pomagając w walce ze zmęczeniem. Wspierają także odporność, szybkie gojenie się ran i zdrową cerę.

Camembert, jako ser podpuszczkowy poddawany fermentacji, jest również bardzo bogaty w probiotyki. Głównym zadaniem probiotyków jest zasiedlanie jelit pożytecznymi szczepami bakterii i wspieranie ich równowagi, co z kolei przekłada się nie tylko na poprawę trawienia, ale i lepszą odporność, bo większość komórek odpornościowych zlokalizowana jest w jelitach.

Warto jednak pamiętać, że camembert jest produktem kalorycznym, więc należy zachować umiar i dopasować ilość do indywidualnego zapotrzebowania organizmu.

Camembert najlepiej smakuje, gdy jest podawany w temperaturze pokojowej. Jego kremowa konsystencja sprawia, że jest bardzo wszechstronny. Możesz zaserwować go z orzechami, winogronami i konfiturami na desce serów, pokroić na mniejsze kawałki i dorzucić do sałatek, czy też zaserwować na francuskiej bagietce lub grzance. Klasycznym przysmakiem jest camembert zapiekany. Wystarczy naciąć wierzch serka, skropić miodem i posypać ziołami (np. tymiankiem) lub orzechami, a następnie zapiec w pudełku lub naczyniu żaroodpornym.

Camembert to nie tylko pyszny ser, ale także wartościowy element diety, który może wspierać zdrowie na wielu płaszczyznach.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.