Lepsze od faworków. Prosty karnawałowy przepis od Ewy Wachowicz

Desery karnawałowe? Jednym tchem wymieniamy pączki i faworki. Róże to inna, zdecydowanie piękniejsza, wersja tych drugich. Ciastka, które wyglądają jak kwiaty, mają niezwykły retro urok. Ich przygotowanie nie jest trudne, a efekt wow zawsze gwarantowany. Karnawałowi goście będą zachwyceni.

Róże karnawałowe powstają z podobnego ciasta, jak faworki. Składniki się nie zmieniają, ale trzeba dodać jeszcze jeden. Chodzi oczywiście o odrobinę dżemu czy konfitury, którymi dekoruje się róże. Warto wykorzystać do tego domowe przetwory. Apetycznie wyglądają róże ozdobione wisienką, ale pasuje też konfitura różana, z czarnej porzeczki czy śliwkowa. To już kwestia smaku.

Ewa Wachowicz ma swój sposób na ciasto na róże karnawałowe. Nie znajdziemy w nim na przykład śmietany. Zanim je zagniecie, wszystkie składniki sieka nożem, podobnie jak przy przygotowaniu ciasta kruchego. Trzeba je potem dość cienko rozwałkować, a następnie wycinać z niego kółka, od trzech do pięciu. Potem skleja się je na środku, by powstał kształt kwiatu. Ciasto nie musi być bardzo słodkie, bo do upieczonych ciastek dodaje się przecież konfitury i cukier puder. Tej zasady trzyma się Ewa Wachowicz.

Składniki:

• 250 g mąki,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka cukru,
• 2 żółtka,
• 2 jajka,
• 1 łyżka spirytusu lub rumu,
• 800 g tłuszczu do smażenia,
• szczypta soli.

Dekoracja:

• ulubiona konfitura,
• 100 g cukru pudru,
• cukier waniliowy.

1. Przesianą mąkę posiekaj z masłem, dodaj cukier, proszek do pieczenia, jajka, żółtka, szczyptę soli i alkohol. Przygotuj ciasto, początkowo wszystkie składniki posiekaj nożem, następnie ręką wyrabiaj tak długo, aż będzie jednolite i gładkie.
2. Ciasto wałkuj partiami, dość cienko. Wykrawaj 3 krążki różnej wielkości. Pierwszy, największy, powinien mieć średnicę 7 cm, każdy następny o 1 cm mniejszą. Do wycinania najlepsze są metalowe pierścienie, ale można zastąpić je szklanką, literatką i kieliszkiem.
3. Wszystkie krążki nacinaj w 5 miejscach, po obwodzie. Środki posmaruj białkiem i składaj ciastka, odpowiednio dopasowując wielkość. W środku mocno przyciśnij, aby dobrze się skleiły.
4. Rozgrzej tłuszcz. Wrzuć najpierw kawałek ciasta, gdy natychmiast wypłynie, możesz smażyć róże na jasnozłoty kolor.
5. Po usmażeniu odkładaj je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
6. Do środka każdego ciastka nakładaj odrobinę konfitury lub marmolady. Oprósz je cukrem pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.