Leniwe kluski będą bardzo miękkie, ale nie rozpadną się. Tylko nie popełnij jednego błędu

Większość z nas podaje kluski leniwe na słodko. Przygotowane z bułką tartą, śmietaną, cynamonem, masłem czy serem to już klasyka gatunku, zwłaszcza tego babcinego. My uważamy, że ten produkt równie dobrze łączy się z wytrawnymi dodatkami, takimi jak sosy grzybowe, skwarki czy zeszklona, aromatyczna cebulka. Wolnoć Tomku w swoim domku — jak to się mówi. Wszystko będzie dobrze, dopóki kluski leniwe będą mięciutkie.

Najczęstszym i jednocześnie najpoważniejszym błędem podczas przygotowywania klusek leniwych jest dodawanie do nich za dużej ilości mąki. To z kolei zwykle następstwo albo tego, że poprzednio przygotowane leniwe rozpadały się podczas gotowania, albo omylnego wrażenia sypkości przy wyrabianiu ciasta. "Leczenie" tego efektu mąką to zły pomysł, przez który potrawa stanie się twarda i niesmaczna. O wiele lepiej zadbać o odpowiednie rozdrobnienie i połączenie twarogu z resztą składników — nawet blenderem albo robotem planetarnym. To ważne, szczególnie wtedy, gdy używasz chudego — czyli sypkiego — twarogu albo jego zamienników.

Składniki:

• 500 g półtłustego twarogu,
• 100 g mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 2 łyżki cukru,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Twaróg zmiel i dodaj do niego mąkę. Następnie wbij do mieszanki jajka, wsyp cukier i sól. Wszystkie składniki wymieszaj.
2. Teraz wyrób ciasto (podsyp blat lub stolnicę mąką) i uformuj z niego wałek. Podziel go na kilka mniejszych części.
3. Ostrym nożem wykrój (rób to pod skosem) kluski leniwe. W garnku zagotuj wodę. Niektórzy do gotującej się wody wlewają jeszcze odrobinę oleju lub oliwy z oliwek. Dzięki temu kluski nie zlepiają się ze sobą. Ten sam efekt osiągniesz, gotując je w dużym garnku i nie za dużo naraz.
4. Kiedy woda zacznie wrzeć, możesz ostrożnie wrzucić przygotowane kluski. Gdy wypłyną, odczekaj jeszcze 2 minuty i odcedź. Smacznego!