Łączę borówki z dwoma składnikami. Lepszej sałatki na lato nie znajdziesz

Latem chętnie sięgam po sezonowe owoce i wykorzystuję je nie tylko do deserów. Borówki świetnie odnajdują się również w wytrawnych kompozycjach, zwłaszcza w połączeniu z delikatnym serem, świeżymi liśćmi sałaty i prostym dressingiem. Dzięki temu powstaje danie, które sprawdza się zarówno jako lekki obiad, kolacja, jak i dodatek do potraw z grilla.

To połączenie od lat cieszy się popularnością w kuchni śródziemnomorskiej. Borówki wnoszą naturalną słodycz i soczystość, dzięki czemu doskonale równoważą słony oraz intensywny smak sera pleśniowego. Rukola dodaje świeżości, a krem balsamiczny podkreśla wszystkie składniki delikatnie słodko-kwaśnym akcentem. Efekt to lekka, ale sycąca propozycja, którą można podać jako samodzielny posiłek lub dodatek do pieczonych mięs.

Soczyste borówki, wyrazisty ser pleśniowy i garść rukoli tworzą zestaw, który świetnie sprawdza się na lekki obiad, kolację lub dodatek do dań z grilla. Całość dopełnia gęsty sos balsamiczny, nadający sałatce przyjemnie słodko-kwaśny akcent.

Składniki:

• 150 g borówek,
• 80 g rukoli,
• 120 g sera z niebieską pleśnią,
• 2 łyżki kremu balsamicznego,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i dokładnie osusz rukolę oraz borówki.
2. Pokrój ser pleśniowy na większe kostki.
3. Wymieszaj oliwę z miodem, sokiem z cytryny i pieprzem.
4. Rozłóż rukolę na półmisku, dodaj borówki i kawałki sera.
5. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem.
6. Na koniec skrop całość kremem balsamicznym i od razu podaj.

Jeśli chcesz dodać sałatce więcej chrupkości, posyp ją garścią uprażonych orzechów włoskich lub pekan. Świetnie komponuje się również z grzankami z pieczywa na zakwasie.