Kultowe ciasto podkręciłam wiśniami. Szwagierka z wrażenia prawie spadła z krzesła

Delikatny biszkopt kakaowy, puszysta bita śmietany i czekoladowa polewa - to właśnie wuzetka, która zachwyca smakiem od pokoleń. Choć w dzisiejszych czasach wybór deserów jest ogromny, warto sięgnąć po ten klasyk, który wciąż potrafi oczarować. Jeśli dodatkowo podkręcimy go porcją wiśni, to aż ciężko będzie powstrzymać się od wylizania talerzyków w poszukiwaniu okruszków.

Nazwa ciasta wzięła się prawdopodobnie od nazwy warszawskiej trasy W-Z. Budowa tej trasy była jedną z największych inwestycji tamtych czasów, a wuzetka miała być słodkim hołdem dla dźwigającej się z gruzów stolicy i robotników, którzy pracowali przy jej budowie. Deser miał być nawet serwowany w kawiarni znajdującej się w pobliżu trasy W-Z.

Wuzetka na stałe wpisała się w historię polskiej kuchni i stała się jednym z ulubionych deserów wielu pokoleń. W wersji z wiśniami smakuje jeszcze lepiej - owoce dodają świeżości i lekkości.

Składniki:

Biszkopt

• 7 jaj,
• 190 g cukru,
• 110 g mąki pszennej,
• 4 czubate łyżki kakao,
• szczypta soli,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem

• 600 ml śmietanki 30 proc.,
• 5 łyżek cukru,
• 2 łyżki żelatyny,
• 300 g wiśni.

Polewa

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 3 łyżki śmietanki 30 proc.,

Sposób przygotowania:

1. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę.
2. Do piany dodawaj po łyżce cukier, cały czas miksując masę.
3. Następnie dodawaj po jednym żółtku, mieszając masę łyżką.
4. Mąkę przesiej z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj partiami do piany.
5. Przelej masę do tortownicy i piecz ok. 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 st. Celsjusza.
6. Wyjmij z piekarnika i rzuć z wysokości ok. 60 cm na podłogę. Dzięki temu biszkopt będzie równiejszy. Ostudź w lekko uchylonym piekarniku.
7. Wiśnie wydryluj i przełóż do rondelka.
8. Dodaj cukier i podgrzewaj całość, aż owoce puszczą sok.
9. Zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.
10. Odstaw do wystudzenia, mieszając od czasu do czasu.
11. Śmietanę ubij na sztywno.
12. Do wiśni dodaj dwie łyżki bitej śmietany i wymieszaj.
13. Całość wlej cienką strużką do naczynia z pozostałą ubitą śmietaną, delikatnie mieszając w tym czasie masę.
14. Biszkopt podziel na dwie części i ułóż w formie. Nasącz je ponczem - sokiem z wiśni, który został w garnku.
15. Wyłóż przygotowany krem i przykryj drugim biszkoptem.
16. Czekoladę rozpuść w rondelku wraz ze śmietanką i polej wuzetkę.

Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin. Po schłodzeniu podziel na kawałki. Smacznego!