Schabowe jeszcze nigdy nie smakowały tak dobrze. Sekretem jest panierka

Mieliśmy już schabowego w warzywnej panierce, płatkach kukurydzianych i w wielu innych wydaniach. Jest jeszcze jeden składnik, którego możecie użyć. Dzięki niemu całkowicie poprawicie smak dania. Jest to panko, czyli japońska wersja bułki tartej. Co w niej takiego wyjątkowego? Po pierwsze, ma inny stopień rozdrobnienia. W panko jest on mniejszy, a produkt przybiera formę płatków. Po drugie, smażenie na japońskiej bułce tartej sprawia, że mięso nie wchłania zbyt dużych ilości tłuszczu.

Jakie jeszcze zalety możemy wyróżnić? Kotlety schabowe są bardziej chrupiące i soczyste. Panko jest ogólnodostępne, możemy je kupić w sklepach ze zdrową żywnością, dobrych supermarketach lub zamówić przez internet.

Przedstawiamy przepis na kotlety schabowe, które dzięki panierce będą smakowały wyjątkowo. Na samym początku przygotujcie składniki:

• cztery plastry środkowego schabu,
• dwa jajka,
• panko,
• sól i pieprz,
• olej do smażenia.

Sposób wykonania:

1. Schab opłuczcie pod wodą i usuńcie z niego błonki. Przez nie mięso strasznie się ciągnie i odbiera to radość z jedzenia. Rozbijcie schabowego tłuczkiem po obu stronach, a następnie doprawcie solą i pieprzem.
2. W jednej misce roztrzepcie jajka z dodatkiem soli i pieprzu. Do drugiej zaś wsypcie panko.
3. Kotlety schabowe panierujcie podwójnie. Najpierw w jajku, potem w japońskiej bułce tartej.
4. Mięso smażcie na patelni na bardzo dobrze rozgrzanym oleju. Ustawcie średnią moc palnika i sprawcie, by kotlety po obu stronach miały złocisty kolor.
5. Gotowego schaboszczaka połóżcie na ręczniku papierowym. Dzięki temu tłuszcz wsiąknie do papieru, a mięso będzie chrupiące i soczyste.

Kotlety schabowe podawajcie z ziemniakami i surówką. Możecie zaserwować je także z frytkami.