Kotlety po generalsku smakują jak marzenie. Dzięki panierce każdy poprosi o dokładkę

Przygotowanie tych kotletów z kurczaka jest banalnie proste. Okazuje się jednak, że sekret tkwi w jednym, dość nieoczywistym składniku. O jaką listę zakupów należy zadbać, planując na obiad kotlety po generalsku? Podpowiadamy.

Klasyczna panierka do kotletów składa się z bułki tartej, mąki i jajka. Kotlety po generalsku są więc zatem pewnego rodzaju wariacją na temat kotletów drobiowych. Sekret tkwi w wyjątkowej panierce. Mowa tu o japońskiej panierce panko. Dzięki niej kotlety są nadzwyczajnie chrupiące i nie sposób im się oprzeć. Gdzie jednak można kupić panko? Choć nazwa może brzmieć nieco egzotycznie, to bez problemu znajdziemy ją w wielu popularnych sieciach supermarketów.

Składniki:

• 1 kg piersi z kurczaka,
• 4 łyżki mąki,
• jajko,
• 60 ml mleka,
• 80 g bułki tartej panko,
• 30 g tartego parmezanu
• skórka z połówki cytryny,
• cytryna do podania,
• olej do smażenia.

1. Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, a następnie osuszamy. Dzielimy je na kotlety, rozbijamy tłuczkiem, a następnie doprawiamy swoimi ulubionymi przyprawami.
2. Na talerz wysypujemy mąkę, a na kolejnym mieszamy jajko z mlekiem. Na trzecim talerzu umieszczamy bułkę tartą, parmezan oraz startą skórkę z cytryny.
3. Kotlety panierujemy w mące, a następnie maczamy w jajku z mlekiem. Ostatni krok to obtoczenie piersi z kurczaka w panierce panko.
4. Zapanierowano w panko kotlety odstawiamy do lodówki na minimum pół godziny.
5. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie smażymy kotlety po około pięć minut z każdej strony.
6. Usmażone kotlety odkładamy na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz.
7. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką z plastrem cytryny. Smacznego!