Przepis na domową kostkę rosołową i "wegetę". Bez chemii i sztucznych dodatków

W przepisach często pojawia się bulion, jako jeden ze składników. Nie każdy ma czas na długie gotowanie wywaru. Wtedy świetnie sprawdzą się kostki rosołowe, które błyskawicznie zamienią się w domowy wywar warzywny. Wegeta to nie tylko relikt przeszłości- wciąż dostępna jest w sklepach. Znamy jednak zdrowszy zamienniki, którego skład to 100% warzyw. To dzięki tym dodatkom smak Twoich potraw będzie jeszcze lepszy, bez uszczerbku dla zdrowia i bez całej tony soli. Żeby wzmocnić aromat potrawy nie potrzebujesz sztucznych wzmacniaczy i wspomagaczy.

Cały przepis znajdziesz na naszym kanale Youtube

Składniki:

Kostki:

• 4 łyżki oleju roślinnego
• 2 cebule
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 seler
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka pieprzu
• ½ szkl. soli
• 1 szkl. wody

Vegeta:

• 2 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1 czerwona papryka
• 1 por
• 1 pęczek lubczyku
• 1 pęczek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od kostek rosołowych. W garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojoną drobno cebulę, seler naciowy, startą marchewkę i pietruszkę oraz czosnek. Zalej całość wodą i duś pod przykryciem na średniej mocy przez 20 minut.

Po tym czasie dodaj do warzyw sól, posiekaną natkę pietruszki, kurkumę oraz pieprz i dokładnie wymieszaj. Pogotuj chwilę i zdejmij garnek z palnika. Zblenduj całość na jednolitą masę i przełóż do foremek na lód. Wstaw całość do zamrażarki i wyciągaj, gdy tylko zajdzie potrzeba.

Takie kostki świetnie podkreślą smak zup i sosów.

Teraz przygotujemy domową wegetę. To nic innego jak mieszanka warzyw w suszonej wersji. Marchewkę,korzeń pietruszki i pora pokrój w plasterki. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój w nieduże paski. Świeży lubczyk i natkę pietruszki posiekaj. Wszystkie warzywa umieść w suszarce i susz według instrukcji z urządzenia.

Suszone warzywa poszatkuj przy pomocy miksera na jeszcze mniejsze części. Powstały proszek przesyp do słoików. Dodaj sól i dobrze wymieszaj poprzez potrząsanie słoikiem. Nasza domowa wegeta jest już gotowa!