Kładę na kanapki zamiast wędliny czy pasty. Nie potrzebuję już żadnych dodatków

Przez samych Holendrów sałatka z rybą, jajkiem i chrupiącymi dodatkami nazywana jest "świeżą sałatką" lub "sałatką na kanapkę". U nas przyjęła się nazwa "sałatki holenderskiej", a jej cechą rozpoznawczą jest to, że nie jest podawana w misce, tylko na kromce chleba. Dodatkowo możesz położyć ją na listku świeżej sałaty lub na plasterkach zielonego ogórka czy awokado, ale i bez tego jest pełna wartości odżywczych.

Sałatka holenderska sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Ryby, jajka i świeże warzywa sprawiają, że jest ona pożywna, ale nie obciąża żołądka. Przy czym wieczorem warto zrezygnować z majonezu – zamiast niego możesz wymieszać sałatkę ze skyrem, który jest gęsty, kremowy i pełny białka. Ryby, jajka i nabiał to składniki, których nie powinno zabraknąć w diecie seniora, ale równie wartościowe są chrupiące akcenty, czyli jabłko, rzodkiewka i ogórek kiszony. To one uzupełniają posiłek w wartościowy błonnik, witaminę C i antyoksydanty.

Szczypiorek możesz zastąpić koperkiem lub natką pietruszki. Jeśli chcesz, żeby cebula miała łagodniejszy smak, po pokrojeniu przelej ją wrzątkiem. Pozostaw na sitku do odcieknięcia, po czym dodaj do sałatki.

Składniki:

• 3 jajka,
• 1 jabłko,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1 ogórek kiszony,
• 4 rzodkiewki,
• 1 mała cebula,
• pęczek szczypiorku,
• 1 puszka z tuńczykiem w sosie własnym,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego,
• 1 łyżeczka keczupu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek. Pokrój w drobną kostkę lub rozgnieć widelcem.
2. Dodaj jabłko obrane ze skórki i starte na dużych oczkach – od razu skrop odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniało.
3. Dorzuć drobno pokrojonego ogórka i rzodkiewki, a także posiekaną cebulę i szczypiorek.
4. Na koniec dołóż tuńczyka odsączonego z zalewy.
5. Wymieszaj z majonezem, jogurtem i keczupem.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.