Wyśmienite kiszone buraki babci Ani. Każdy, kto je próbował od razu prosił o przepis!

O buraczkach babci Ani krążyła w naszej rodzinie legenda. Każdy kto je próbował od razu prosił ją o przepis. Sama gdy dorosłam pytałam moją mamę, jaki był sekret tych buraczków. Całe szczęście przepis znalazł się w zeszycie i dziś mogę się nim z Wami podzielić:

• 2 kg czerwonych buraków
• 1,5 l wody
• 6-8 ząbków czosnku
• 2 łyżki soli
• 6 ziarenek pieprzu
• 3-4 liście laurowe
• łyżkę ziaren kolendry
• 6 łyżek octu (To chyba był ten tajemniczy składnik)

Dokładnie je umyj i obierz ze skórki. Następnie pokrój w kawałki, kostkę, albo plasty - tak, jak lubisz najbardziej

W garnku zagotuj wodę z dodatkiem 2 łyżek soli. Użyjesz jej później do zalania buraków.

Do wyparzonych, czystych słoików włóż buraki i ząbki czosnku. Dorzuć do tego jeszcze ziele angielskie, kolendrę i liście laurowe.

Pamiętaj, żeby przykryła dokładnie wszystkie buraki. Dzięki temu nie zepsują się. Dodaj ocet.

Kiszonki lubią posiedzieć trochę w chłodzie. Odłóż słoiki do piwnicy lub lodówki (kiszonki preferują temperaturę 4-10 stopni Celsjusza) na 2 tygodnie.

Po kilu dniach możesz zaobserwować, że na powierzchni pojawiła się piana. Nie martw się, to naturalna oznaka fermentacji. Po 14 dniach możesz otworzyć słoik, zebrać biały osad i delektować się kiszonymi ogórkami.