Kiełbaski marynuję, a potem piekę z ziemniakami. Smakują lepiej niż z ogniska

Kiełbasa z ziemniakami to jedno z tych połączeń, które trudno zepsuć. Tym razem jednak zamiast wrzucać wszystko od razu do naczynia żaroodpornego, warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie marynaty na bazie musztardy i miodu – dzięki niej mięso nabiera głębszego smaku i pięknie się rumieni podczas pieczenia.

Najważniejsza jest tu marynata – to ona nadaje całej potrawie wyrazisty smak, dlatego, aby mieć pewność, że dobrze przeniknie do mięsa, koniecznie lekko ponacinaj kiełbaski przed zanurzeniem ich w zalewie. Jeśli masz czas, pozostaw je w marynacie na kilka godzin, a najlepiej całą noc, aby jak najlepiej przeszły jej smakiem.

W przypadku kiełbasek z piekarnika bardzo ważne są dodatki, które skutecznie imitują charakterystyczny dymny smak, uzyskiwany przy klasycznym grillowaniu na ogniu. Postaw więc na wędzoną paprykę, ponieważ jest tania i łatwo dostępna, ale jeśli gdzieś trafisz na dym wędzarniczy w płynie, to zdecydowanie warto dać mu szansę, bo efekt jak z grilla masz murowany.

Składniki:

• 1 kg małych ziemniaków,
• 800 g białej lub śląskiej kiełbasy,
• 100 ml bulionu,
• 2 czerwone papryki,
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki musztardy francuskiej,
• 2 łyżki miodu,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• pół łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie),
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj kiełbaski, osusz je papierowym ręcznikiem i natnij je delikatnie pod skosem w kilku miejscach.
2. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
3. W misce połącz musztardę, miód, olej, czosnek, wędzoną, słodką i ostrą paprykę oraz tymianek.
4. Natrzyj kiełbaski przygotowaną marynatą i odstaw je do lodówki na co najmniej 4 godziny.
5. Dokładnie wyszoruj ziemniaki i przekrój większe sztuki na połówki.
6. Obierz cebule i pokrój je w ćwiartki.
7. Umyj papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój je na kawałki.
8. Przełóż warzywa do dużej miski, skrop odrobiną oleju i dopraw solą oraz pieprzem.
9. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
10. Ułóż ziemniaki, cebulę i paprykę w dużym naczyniu żaroodpornym lub na głębokiej blasze.
11. Na warzywach rozłóż zamarynowane kiełbaski i wlej bulion na dno naczynia.
12. Piecz przez 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kiełbaski rumiane.
13. W połowie pieczenia przemieszaj warzywa i polej je sokami zbierającymi się na dnie naczynia.
14. Wyjmij danie z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem.

Gotowe kiełbaski podawaj z ulubionymi dodatkami, np. surówką z kiszonej kapusty.