Keto gniazdka z cukinii to pyszny przepis na śniadanie. Pyszna odmiana od zwykłych kanapek

Śniadania zdecydowanie nie muszą być nudne i sztampowe. Korzystając z cukiniowego urodzaju, warto przemycić to warzywo nie tylko do obiadowych placków czy zapiekanek, ale również na śniadanie. W wersji z sadzonymi jajkami, boczkiem oraz domowym pesto bazyliowym skradnie serca nie tylko osobom na diecie keto.

Osoby na diecie ketogenicznej ograniczają znacząco spożycie węglowodanów w diecie. Ogranicza się produkty zbożowe oraz cukry i dużą część owoców. Głównym źródłem energii są tłuszcze. To dość trudna restrykcyjna dieta, którą powinno przeprowadzać się pod opieką dietetyka, który zadba o odpowiednie zbilansowanie składników odżywczych, by uniknąć niedoborów.

Z dań zgodnych z diety keto czerpać można na co dzień, łącząc to ze standardowy jadłospisem. Świetnym pomysłem na rozpoczęcie dnia są śniadania białkowo-tłuszczowe. Takie połączenie dłużej utrzymuje sytość, a przy okazji wprowadzi powiew świeżości do codziennego menu.

Na talerzu dużo się dzieje, bo są i jajka, i cukinia, i na dodatek domowe pesto. Do tego podsmażony boczek i śniadaniowa keto uczta gotowa. Jeśli znudziły ci się zwykłe kanapki, nie możesz już patrzeć na owsiankę lub po prostu jesteś na diecie ketogenicznej, to śniadanie jest idealny dla ciebie.

Składniki:

Pesto:

• 20 g nasion słonecznika,
• 30 g startego parmezanu,
• 1 szklanka świeżej bazylii,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek.

Reszta składników:

• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 duża cukinia,
• 1 łyżka ziół prowansalskich,
• ½ łyżeczki soli,
• 3 jajka,
• 120 g usmażonego boczku.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Zacznij od przygotowania pesto. Do wysokiego naczynia wsyp nasiona słonecznika, dodaj starty parmezan, liście bazylii oraz obrany ząbek czosnku. Dopraw solą, wyciśnij sok z cytryny i zblenduj całość na jednolitą masę.

Krok 2. Cukinię pokrój na mandolinie w cienkie paski. Podsmaż chwilę na rozgrzanej oliwie z oliwek i dopraw solą oraz ziołami prowansalskimi. Przy pomocy szczypców lub widelców uformuj gniazdka.

Krok 3. Do środka gniazdek wbij jajka i przykryj patelnię pokrywką. Smaż na małym ogniu, aż białko się zetnie.

Krok 4. Gotowe gniazdka przełóż na talerze i polej zielonym sosem. Dodaj podsmażony boczek. Keto śniadanie z jajkami jest już gotowe. Smacznego!