Katarzyna Bosacka wytyka błąd przy gotowaniu bobu. Psuje wszystko

Gotowanie bobu wydaje się banalne, ale to właśnie przy nim najłatwiej o rozgotowaną, szarawą papkę zamiast jędrnych, zielonych ziaren. Katarzyna Bosacka w nagraniu opublikowanym na Instagramie zwróciła uwagę na błąd, który popełnia wiele osób. Chodzi o solenie wody i zbyt długie trzymanie bobu na ogniu.

W swojej rolce Katarzyna Bosacka przyznała, że przez całe życie źle gotowała bób. Jak wyjaśniła, sposób przygotowania zdradził jej sprzedawca z Azerbejdżanu. Według tego patentu bób najpierw trzeba przepłukać na sicie, a następnie zalać wrzątkiem. Do garnka warto dodać koper, ale nie sól. Bób gotuje się krótko (około 10 minut) pilnując, by ziarna pozostały zielone w środku i nie rozpadły się.

Dopiero po ugotowaniu przychodzi czas na dodatki. Bosacka radzi, by bób obierać wtedy, gdy łuski są jeszcze twarde. Potem można dodać oliwę albo masło, a sól zostawić na sam koniec.

Najczęstszy problem to rozgotowanie. Bób trzymany zbyt długo w garnku traci kolor, staje się miękki, mączysty i mniej apetyczny. Zamiast jędrnych ziaren wychodzi masa, która nie wygląda dobrze i traci swój charakterystyczny smak.

Drugim błędem jest solenie wody od razu. Według sposobu pokazanego przez Bosacką sól lepiej dodać dopiero po ugotowaniu. Dzięki temu łatwiej zachować strukturę bobu i kontrolować smak. Ważny jest też koper. Dodany do gotowania nadaje bobowi świeży, letni aromat, ale nie przykrywa jego naturalnego smaku.

Najpierw przepłucz bób na sicie. Następnie przełóż go do garnka i zalej wrzątkiem. Dodaj kilka gałązek kopru i gotuj bez soli przez około 10 minut. Czas warto kontrolować, bo młody bób może być gotowy szybciej, a starszy będzie potrzebował kilku minut więcej. Najlepiej sprawdzić jedno ziarno: powinno być miękkie, ale nie rozpadające się. Po ugotowaniu odcedź bób. Jeśli chcesz go obierać, zrób to od razu, gdy łupinki są jeszcze twarde. Na końcu dodaj masło lub oliwę i dopraw solą.

Pod nagraniem pojawiły się różne komentarze. Część osób zgodziła się z prostym sposobem, inni bronili własnych metod gotowania bobu. Wśród komentarzy można było przeczytać:

- Gotuję w wodzie z solą i jemy potem z michy czasami obierając a czasami nie. Żadnego smażenia, masełka, oliwy itp. Nie marnować smaku bobu!

- Nigdy w życiu nie obierałam bobu ze skórki.

- Gotuję tez bez soli, potem z łupiną wrzucam na patelnie z masełkiem i oliwą odgrzewam i podaję ze startym parmezanem.

- No, jak pan z Azerbejdżanu tak powiedział, to na pewno musiał mieć rację.