Jest w każdym spożywczaku, ale Polacy omijają. Dietetyk poleca najzdrowszy rodzaj mleka

Mleko to produkt, który znajdziemy w niemal każdym sklepie spożywczym. Jest obecne w wielu polskich domach, dodawane do kawy, płatków śniadaniowych czy używane jako składnik wielu potraw. Mimo swojej popularności, wybór odpowiedniego rodzaju mleka może budzić wątpliwości. W sklepach najczęściej spotkamy dwa główne rodzaje tego napoju – mleko UHT oraz mleko pasteryzowane. Które z nich jest zdrowsze? Na to pytanie odpowiada znany dietetyk Michał Wrzosek.

Podstawowa różnica między mlekiem UHT a pasteryzowanym polega na sposobie obróbki cieplnej. Mleko UHT, czyli mleko poddane obróbce ultrawysokiej temperatury, jest podgrzewane do temperatury od 135 do 150 stopni Celsjusza, a następnie gwałtownie schładzane. Dzięki temu procesowi jest ono trwałe i może być przechowywane nawet przez kilka miesięcy w temperaturze pokojowej. To wygodne rozwiązanie, jednak wysoka temperatura obróbki niszczy nie tylko szkodliwe bakterie, ale także część cennych składników odżywczych, takich jak witaminy A, D, E czy K.

Z kolei mleko pasteryzowane jest poddawane delikatniejszej obróbce. Ogrzewa się je do temperatury około 71 stopni Celsjusza przez krótki czas, co pozwala na zachowanie większej ilości składników odżywczych przy jednoczesnym eliminowaniu szkodliwych mikroorganizmów. To właśnie dlatego dietetyk Michał Wrzosek zdecydowanie rekomenduje wybieranie mleka pasteryzowanego. Jego zdaniem taki produkt jest po prostu zdrowszy.

Dietetyk Michał Wrzosek podkreśla, że nie tylko metoda przetwarzania mleka jest ważna, ale również jego zawartość tłuszczu. W jego opinii najlepszym wyborem jest mleko o zawartości tłuszczu na poziomie około 2 proc. Jest to optymalny poziom, który zapewnia odpowiednią ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A czy D, a jednocześnie nie obciąża diety nadmierną ilością kalorii.

Warto unikać mleka odtłuszczonego, które może nie dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Również mleko pełnotłuste, mimo że zawiera więcej witamin, jest kaloryczne, co w nadmiarze może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak nadwaga czy choroby układu krążenia.

Wybierając mleko pasteryzowane, konsumenci zyskują produkt, który jest nie tylko bezpieczny pod względem mikrobiologicznym, ale także bogatszy w wartości odżywcze. To właśnie witaminy A, D, E i K obecne w tłuszczu mleka są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Mleko pasteryzowane jest lepszym wyborem, ponieważ zachowuje więcej cennych składników odżywczych. Decydując się na mleko o zawartości tłuszczu około 2 proc., możemy mieć pewność, że nasza dieta jest odpowiednio zbilansowana. – tłumaczy Michał Wrzosek.