Jeśli już musisz kupić barszcz z torebki, zawsze unikaj tego składnika

Kiedy kupujesz zupę gotową w proszku, raczej nie czytasz składu. Wiadomo, że po produktach typu instant niewiele dobrego można się spodziewać. Jednak na niektóre składniki warto zwrócić szczególną uwagę.

Okazuje się, że kiedy zaczniesz wczytywać się w skład barszczu czerwonego typu instant, często na pierwszym miejscu znajdziesz cukier albo maltodekstrynę, czyli dodatek do żywności nadający lepszą konsystencję. Zaskakujące, bo dopiero na kolejnych miejscach jest zagęszczony sok z buraków, koncentrat soku buraka ćwikłowego w proszku lub sok z buraka czerwonego w proszku. Po nich wymieniana jest sól, a pod koniec listy olej słonecznikowy, ekstrakt drożdży, aromaty oraz przyprawy.

Taki skład barszczów typu instant dla portalu Medonet skomentowała Magdalena Drzewiecka, dietetyczka z Centrum Respo.

— Cukier i maltodekstryna są dodawane do produktów instant, w tym barszczu czerwonego z torebki, z kilku powodów. Są nośnikami smaku. Maskują także kwaśność buraków lub kwasku cytrynowego. Maltodekstryna jest używana w różnych produktach jako nośnik m.in. barwników czy aromatów. Należy mieć także na uwadze, że dla producenta cukier i maltodekstryna są składnikami tanimi, którymi mogą wypełnić produkt — wyjaśnia ekspertka.

Barszcz typu instant jest bardzo wygodny i szybki w użyciu. Jednak czy ma jeszcze inne zalety? Dietetyczka przestrzega, by nie sięgać po niego często.

— Zupy instant zawierają duże ilości soli, co może zwiększać ryzyko nadciśnienia tętniczego, chorób serca czy nerek. Znajdziemy w nich też konserwanty, wzmacniacze smaku, sztuczne barwniki i aromaty, które u osób wrażliwych mogą wywoływać np. bóle głowy, reakcje alergiczne czy problemy trawienne. Nie dostarczają natomiast wartościowych składników — błonnika, witamin czy składników mineralnych. Sztuczne dodatki i niska zawartość błonnika mogą zakłócać równowagę mikrobiomu jelitowego — przestrzega specjalistka.