Jesienna wersja na kotlet schabowy. Tak pyszny, że nie sposób przestać jeść

Sezon na grzyby trwa w najlepsze, więc warto go wykorzystać. Słoiki zapełnione marynowanymi podgrzybkami, a w suszarce do grzybów usychają już sterty prawdziwków? Bardzo dobrze – teraz czas zabrać się za coś innego. Co ty na to, żeby połączyć prostą klasykę gatunku, czyli schab, z przepysznym, aromatycznym sosem na bazie leśnych grzybów i śmietany?

To zadziwiające, jak bardzo łatwy jest przepis, który za moment ci zaprezentuję. Podanie takiego obiadu jesienią to wręcz obowiązkowa pozycja w menu każdego grzybiarza. Pamiętaj tylko, by zawsze stosować się do najważniejszej ze wszystkich zasad dotyczących zbierania grzybów: decyduj się tylko na te okazy, których jadalności jesteś pewny w stu procentach. Kiedy już to zrobisz, a do domu wrócisz z koszykiem pełnym leśnych skarbów, możesz zabierać się za wcielanie poniższej receptury w życie!

Składniki:

• 800 g schabu środkowego,
• 500 g leśnych grzybów,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 200 g śmietany 18 proc.,
• 100 ml bulionu,
• sól,
• pieprz,
• masło,
• tymianek,
• natka pietruszki,
• olej.

Sposób przygotowania:

1. Oczyszczony schab osusz za pomocą ręcznika papierowego. Następnie posyp go przyprawami i obsmaż z każdej strony na patelni z rozgrzanym olejem.
2. Teraz przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 65 minut w 180°C.
3. Grzyby oczyść, obgotuj i pokrój w mniejsze kawałki.
4. Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie grzyby.
5. Dopraw tymiankiem, podlej bulionem i duś przez paręnaście minut.
6. Następnie wlej zahartowaną śmietanę. Chwilę podgrzewaj, wsyp resztę przypraw i zdejmij patelnię z ognia.
7. Upieczony schab pokrój w plastry, polej sosem. Podawaj z natką pietruszki. Smacznego!