Jedni kochają, inni odwracają się z niesmakiem. To najdelikatniejszy gulasz, jaki jadłam

Gulasz z serc drobiowych to doskonały pomysł na tani i pożywny obiad. Świetnie smakuje zarówno z ziemniakami, ryżem, jak i kaszą. Serca drobiowe w smaku przypominają nieco wątróbkę, więc fani tego przysmaku z pewnością skuszą się na porcję gulaszu. Ten przepis przekona do siebie niejednego sceptyka.

Gulasz z serc drobiowych to potrawa, która często budzi mieszane uczucia. Podroby owiane są złą sławą, chociaż przed laty serwowano je nie tylko na pracowniczych stołówkach, ale i w niektórych restauracjach. Serca są bogate w białko i żelazo, a połączenie ich z warzywami i aromatycznymi przyprawami daje pyszne i sycące danie.

Gulasz to danie budżetowe, które nie wymaga wiele czasu ani wysiłku i nie obciąży za bardzo portfela. Znam niejedną osobę, która deklarowała mocną niechęć do podrobów, ale po (nieświadomym) spróbowaniu tego dania szybko zmieniła zdanie. Efekt końcowy jest zachwycający - miękkie serduszka w aromatycznym sosie, idealne do podania z różnymi dodatkami.

Składniki:

• 1 kg serduszek drobiowych,
• 4 liście laurowe,
• 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 1 duża cebula,
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżka mąki,
• majeranek
• 1 nieduża marchew,
• sól i pieprz czarny.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj serduszka i oczyść z żyłek i tłuszczu. Pokrój na pół, a następnie dokładnie opłucz, aby pozbyć się resztek krwi.
2. Namocz serduszka w zimnej wodzie na kilka minut, a następnie osącz je z nadmiaru wody.
3. W garnku roztop łyżkę masła i podsmaż serduszka na złoty kolor.
4. Dodaj do garnka wodę tak, aby serduszka były nią całkowicie przykryte. Zagotuj i zdejmij z powierzchni powstałe szumy.
5. Wrzuć do garnka liście laurowe i ziele angielskie, przykryj garnek pokrywką i duś serduszka na małym ogniu przez około godzinę. W razie potrzeby dolewaj wodę, jeśli zbyt dużo jej wyparuje.
6. Dodaj do gulaszu starą na tarce marchewkę.
7. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i podsmaż pokrojoną w pióra cebulę, aż się zarumieni. Dodaj do duszonych serduszek.
8. Do gulaszu dodaj czubatą łyżkę majeranku i dopraw całość solą.
9. W oddzielnym naczyniu roztrzep łyżkę mąki z 1/3 szklanki wody.
10. Wlej mieszankę do gulaszu i wymieszaj, aby zagęścić sos. Zagotuj.
11. Zdejmij z ognia i dopraw danie do smaku solą oraz pieprzem.

Gotowy gulasz serwuj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!