Japończycy dodają do niemal każdego dania. Obniża "zły" cholesterol i wspiera układ pokarmowy

Pasta miso to fermentowany produkt spożywczy wytwarzany z soi, ryżu lub jęczmienia oraz soli. Do tej mieszaniny dodaje się też specjalny szczep drożdży koji. Historia pasty miso sięga starożytnych Chin, skąd trafiła do Japonii wraz z buddyzmem. Japończycy dostosowali recepturę do swoich warunków klimatycznych i potrzeb kulinarnych, tworząc produkt, który stał się nieodłącznym elementem ich kuchni.

Pasta miso jest bogata w białko, witaminy i minerały, a także związki bioaktywne, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Typowa porcja pasty miso zawiera duże ilości witamin z grupy B, witaminę E, witaminę K oraz minerały takie jak mangan, miedź, cynk i fosfor. Jednym z kluczowych składników odżywczych pasty miso jest białko - zawiera ona wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni ją pełnowartościowym źródłem białka, szczególnie ważnym dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Pasta miso to prawdziwe bogactwo zdrowotnych właściwości. Dzięki procesowi fermentacji zawiera wysokie stężenie probiotyków, które wspierają zdrowie jelit. Regularne spożywanie pasty miso może pomóc w poprawie trawienia i wzmocnieniu układu odpornościowego. Probiotyki są bowiem korzystne dla zdrowia jelitowego, co przekłada się na lepsze wchłanianie składników odżywczych i ogólną poprawę zdrowia.

Kolejną prozdrowotną cechą jest działanie przeciwzapalne pasty miso. Produkt ten zawiera liczne antyoksydanty. Badania wykazały, że pasta miso może również pomóc w regulacji ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu, co korzystnie wpływa na zdrowie serca.

Pasta miso jest niezwykle wszechstronna i cieszy się dużą popularnością w kuchni nie tylko japońskiej, ale również na całym świecie. Ma wyrazisty, nieco słony smak, który dodaje potrawom głębi i charakterystycznego umami. Najbardziej znanym daniem z pastą miso jest zupa miso. W Japonii zupa ta jest podawana praktycznie do każdego posiłku – na śniadanie, lunch i kolację.

Oprócz tego pasta miso może być używana jako baza do marynat, dodatek do sosów, a także składnik dressingu do sałatek. Przechowywanie pasty miso jest proste – należy ją trzymać w lodówce, gdzie zachowa swoje właściwości przez długi czas. Chcąc utrzymać jej najlepszy smak i wartości odżywcze, ważne jest, aby przechowywać ją w szczelnym pojemniku.