Zamiast kaszy jęczmiennej, do krupniku dodaj ten rodzaj. Stanie się gęstsza i bardziej treściwa

Zagłębiając się w etymologię, nazwa jednej z naszych ulubionych zup - krupniku - pochodzi oczywiście od słowa krupa. Jest to, ma się rozumieć, rzadko już używane słowo oznaczające rodzaj odtłuszczonej i wypolerowanej kaszy, głównego składnika tejże zupy.

Idąc więc tym tokiem dedukcji dalej, trzeba się na chwilę zatrzymać właśnie przy kaszy. Rodzajów tych jadalnych nasion jest tak dużo, jak samych gatunków zbóż. Gryka, jęczmień, proso, owies, pszenica, kukurydza - to wszystko te dary natury, z których powstają ziarna kaszy.

Jaka kasza najlepiej pasuje do krupniku? Najczęstszym wyborem jest kasza jęczmienna. Jednak okazuje się, że nie jest to wcale element krupniku, którego nie da się zastąpić.

Ciężko uznać to za pytanie zamknięte. Wiele kasz pasuje do tej zupy, chociaż będzie się ona wtedy charakteryzowała innymi nutami smakowymi.

Kasza jęczmienna

Zdecydowanie najczęstszy wybór polskich gospodyń. Jednak mówiąc o kaszy jęczmiennej do krupniku, należy to uściślić. Zwykle decydujemy się na jęczmienną kaszę perłową - czyli taką powstającą z jęczmienia zwyczajnego. Niektórzy nazywają ją kaszą mazurską. To zdecydowanie doskonały wybór, chociaż nie gorsze będzie dodanie do krupniku innej kaszy jęczmiennej - kaszy pęczak.

Kasza owsiana

Ta pochodząca z owsa kasza jest ciekawym wyborem do krupniku. Zanim dodasz ją do zupy, poddaj ją krótkiemu procesowi prażenia. To uwalnia orzechowy aromat. Uwaga - ta kasza dość mocno zagęszcza krupnik.

Kasza jaglana

Powstaje z prosa i jest wyjątkowo zdrowa. Fosfor, cynk i przede wszystkim żelazo, to minerały, których jest w niej dostatek. Pokochali ją weganie, bo potrafi doskonale zastąpić mięsne produkty.

Kasza manna 

Ultra ciekawa opcja dla krupniku. Subtelnie zagęści zupę i doda jej delikatności. Decydując się na nią, nie zapomnij o mieszaniu.

Kacza gryczana

Uzyskiwana z gryki. Sprawdzi się nie tylko w gulaszu, ale również w krupniku. Zdziwisz się, jak bardzo pasuje do tej zupy. Wybierz wersję łamaną.

A poniżej danie, które może stać nawet 2 miesiące. Pełen przepis znajdziesz w tym filmiku z naszego kanału na YouTube.