Jak doprawić flaczki na święta? Nie zapomnij o tej najważniejszej przyprawie

Wigilia tuż, tuż, a wśród wielu przykładów świątecznych potraw coraz częściej pojawiają się...flaki. Nie jest to oczywiście danie postne, ale bądźmy szczerzy - wiele domostw traktuje tę tradycję z przymrużeniem oka. Przecież suto wyposażony w łopatkę wieprzową i kiełbasę bigos często króluje na polskich stołach w czasie Świąt.

A flaki to naprawdę doskonała potrawa na zimowy czas. Rozgrzewająca miska, skąpanych w bulionie podrobów to przystawka, jaką każdy chce dostać, gdy za oknem zamieć śnieżna i minusowe temperatury. Żeby jednak odpowiednio smakowała, trzeba ją najpierw prawidłowo doprawić.

Entuzjaści flaczków często tłumaczą tym nie do końca przekonanym, że ich zła opinia na temat tego dania prawdopodobnie ma swój początek w źle doprawionych flakach. Nie możemy się z tym nie zgodzić. Nieumiejętne użycie przypraw niszczy tę potrawę doszczętnie.

O jakich więc przyprawach powinniśmy pamiętać? Trzeba w tym miejscu podkreślić jedną rzecz. Bezapelacyjnie najważniejszą przyprawą we flakach jest pieprz. Ten składnik nie tylko dodaje subtelnej pikanterii, ale również podkreśla smak całego dania. Żeby uzmysłowić sobie to, jak złym pomysłem jest niedodanie pieprzu do flaków, można by to porównać to tatara wołowego bez soli, czy curry bez nuty ostrości.

Czym jeszcze przyprawić flaki? Na pewno nie można zapomnieć o naturalnych aromatach, które uzyskamy z warzyw korzeniowych w rosole, czosnku, cebuli czy natki pietruszki.

Ponadto w standardowej mieszance flaków znajdują się: majeranek, oregano i słodka papryka. W przypadku flaków wołowych warto dorzucić jeszcze odrobinę gałki muszkatołowej i tartego imbiru. Jeśli jednak preferujesz podroby drobiowe, te przyprawy mogą okazać się zbyt intensywne.

Skoro o świątecznych potrawach mowa, zobacz ten przepis na makowiec według Ani Lewandowskiej. Szczegóły w poniższym filmiku z naszego kanału na YouTube.