Ten świąteczny likier jajeczny nie ma sobie równych. Domowa wersja bije sklepową na głowę

Pomimo tego, że ajerkoniak można kupić praktycznie w każdym sklepie, to nic nie jest w stanie zastąpić likieru, który został przygotowany według własnej, domowej receptury. Jajeczny likier świąteczny to delikatny likier, który jest podawany przede wszystkim w okresie Świąt Bożego Narodzenia. Ma sile właściwości rozgrzewające, przede wszystkim dzięki działaniu alkoholu, jak i przyprawom korzennym. To nie jest typowy ajerkoniak. Różnica tkwi przede wszystkim w zastosowaniu korzennych przypraw i w rodzaju użytego alkoholu.

Warto w tym miejscu zaznaczyć, że eggnog, bo taką nazwą określa się nasz likier, to napój alkoholowy, który wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych. Sprzedaje się go w kartonach, a największą popularnością cieszy się w Stanach, Kanadzie, a nawet w Australii oraz w Niemczech. W tym ostatnim kraju funkcjonuje pod nazwą Eierpunsch i sprzedaje się go głównie na jarmarkach bożonarodzeniowych. Podstawą tego likieru są jajka, cukier, śmietanka, wsparte rumem, brandy lub whiskey.

Chcesz przygotować jajeczny likier świąteczny? Nic nie jest w stanie zastąpić domowego smaku. Dlatego też postanowiliśmy zaprezentować Wam ten najlepszy przepis, który zachwyci wszystkich Twoich domowników i gości podczas Świąt Bożego Narodzenia.

• 4 żółtka
• 250 ml rumu
• 300 ml śmietanki 30%
• 1 l mleka
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki cukru pudru
• 150 g cukru
• odrobina gałki muszkatołowej.

Jajeczny likier świąteczny przygotujesz w około 2 godziny. Do szklanej miski należy wlać żółtka jajek w temperaturze pokojowej i dodać cukier. Wszystko miksujemy na puszystą, gładką masę. Mleko należy podgrzać w garnku, z rozciętą laską wanilii i ziarenkami. Gdy uzyskamy temperaturę około 75 stopni, to zdejmujemy mleko z palnika i bardzo powoli dolewamy po łyżeczce do masy jajecznej. Należy nieustannie mieszać, aby się nie zważył. Gdy wszystkie składniki się połączą, to przelewamy je do garnka i gotujemy, aż likier lekko zgęstnieje.

Wyciągamy laskę wanilii, wyłączamy ogień i dolewamy rum. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie, śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Gdy likier przestygnie, to połowę śmietany dodajemy do likieru i miksujemy. Jajeczny likier świąteczny wlewamy do szklanych pucharków i przyozdabiamy resztą śmietanki i świeżo startą gałką muszkatołową. Smacznego!

Zobacz, jak przygotować chlebek czosnkowy ze świeżymi ziołami i masłem. Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube: