Impreza w stylu PRL: przepis na tatara, meduzę, śledzika po japońsku i inne pyszności

Wiele osób czasy PRL wspomina z pewną nutą sentymentu, jako lata młodości i beztroski. Dla młodszego pokolenia to ciekawe i nieco odległe kulturowo czasy. Impreza w stylu PRL przybliży kawałek historii przez dobrą zabawę. A czym byłaby prywatka bez pysznego jedzenia? Dziś postawiliśmy na smaki, które znamy i kochamy od lat. Wiele z nich jest starsze od nas!

Przepisy krok po kroku znajdziesz na naszym kanale YouTube:

Galaretki:

6 porcji

2 nóżki wieprzowe

1 golonka wieprzowa

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

1/2 selera

5-6 liści laurowych

4-5 ziarenek ziela angielskiego

3 łyżki soli

1 łyżka pieprzu

Śledzie po japońsku:

6 porcji

400 g groszku konserwowego

4 ogórki konserwowe

1/2 cebuli

3 łyżki majonezu

1/2 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki pieprzu

3 filety śledzi w oleju

3 jajka - ugotowane

1/2 łyżeczko słodkiej papryki

Tatar:

1 porcja

200 g polędwicy wołowej - posiekanej

1 łyżeczka Maggi

1 łyżka oliwy

1/3 czerwonej cebuli

1 ogórek kiszony

1 żółtko

sól/pieprz do smaku

Krem sułtański:

2 porcje

1/3 szkl. rodzynek sułtańskich

40 ml rumu

500 m śmietanki 30%

1/3 szkl. cukru pudru

2 łyżki ciemnego kakao

kilka bezików

Chleb ze smalcem:

1/2 chleba wiejskiego

250 g smalcu ze skwarkami

5 ogórków kiszonych

Do miski przesyp groszek konserwowy i dodaj posiekaną cebulę oraz pokrojone w kostkę ogórki. Następnie dorzuć majonez, dopraw całość pieprzem i dokładnie wymieszaj. Śledzie w oleju odsącz, przetnij na dwa długie paski i owiń nimi ugotowane jajko.

Na duży talerz wyłóż przygotowaną mieszankę z groszkiem. Na górze ułóż jajka owinięte śledziem. Posyp całość papryką słodką oraz szczypiorkiem.

Do miski przełóż mięso mielone (koniecznie wołowe) i dodaj do niego oliwę, magi w płynie, sól i pieprz. Przy pomocy rąk wyrób mięso. Chociaż maggi nie jest zaliczana do najzdrowszych przykład, to w czasach PRL lało się ją na potęgę, również do tatarów. Tak przygotowane mięso wstaw do lodówki.

Z mięsa uformuj kulę i zrób wgłębienie na żółtko. Tatar umieść na talerzy i ułóż obok niego dodatki: drobno posiekaną cebulkę i ogórek kiszony. Do kieliszka wbij żółtko i gotowe.

Kolejną przystawką, której przygotowanie zajmie Ci tylko kilka chwil jest prosty chleb ze smalcem. Świeże pieczywo posmaruj smalcem ze skwarkami, dodaj ogórka kiszonego. Całość udekoruj posiekanym szczypiorkiem i gotowe.

Czas na coś słodkiego. Kultowy krem sułtański to prosty deser jak za dawnych lat. Rodzynki przełóż do miski, zalej wrzątkiem i dodaj rum. W międzyczasie ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Pamiętaj, żeby była dobrze schłodzona, bo w przeciwnym wypadku może się nie udać.  Dodaj do niej cukier puder i wymieszaj.

Ubitą śmietanę podziel na dwie części. Do jednej z nich dodaj odsączone rodzynki sułtańskie, do drugiej kakao.

Kremy przełóż do salaterek, układając je naprzemiennie w naczyniu. Udekoruj pokruszonymi bezami i rodzynkami. I gotowe- kultowy deser aż prosi się o zjedzenie.

Golonkę i nóżki wieprzowe przełóż do dużego garnka i zalej wodą. Gotuj na wolnym ogniu 1 godzinę od zagotowania. Następnie dodaj sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, obrane marchewki i pietruszki. Dodaj również seler i opaloną cebulę. Gotuj na małym ogniu kolejną godzinę. Dzięki temu mięso będzie odpowiednio miękkie.

Wyjmij mięso, warzywa i przyprawy. Do wywaru dodaj ubite białka i wymieszaj. Przy pomocy sitka usuń pozostałe białka z powierzchni. Na dnie przezroczystych naczyń ułóż natkę pietruszki, plasterki marchewki i kawałki mięsa. Całość zalej przygotowanym wywarem i odstaw do lodówki, żeby galareta stężała. Po tym czasie jest już gotowa do jedzenia. Możesz dodać do niej lornetę ;)