Grecy dodają ją do fasolki. W Polsce gospodynie krzywią się na sam widok

Fasolada to grecka sztandarowa zupa z fasoli. W tym kraju jest tak samo popularna jak pizza we Włoszech. Wybierając się na urlop do Grecji, nie można jej nie spróbować. Ci jednak, którzy nie będą mieć takiej szansy, mogą przygotować ją samodzielnie w domu.

Do ugotowania fasolady potrzebujemy przede wszystkim białej fasoli, marchwi, selera naciowego i przecieru pomidorowego. Kontrowersyjne jest dodanie jednak całkowicie innego składnika — czarnych oliwek. Czy taka wersja fasolowej może więc smakować Polakom?

Składniki: 

• 500 g białej fasoli,
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek,
• 3 małe cebule,
• 4 marchewki,
• 1 niewielka papryka,
• łodyga selera naciowego,
• natka pietruszki,
• 4 łyżki przecieru pomidorowego,
• 4 ząbki czosnku,
• łyżeczka oregano,
• 2 l bulionu,
• 4 liście laurowe,
• 4 kulki ziela angielskiego,
• pół łyżeczki ostrej papryki,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• 8-10 czarnych oliwek,
• skórka z połówki pomarańczy,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania: 

1. Przez całą noc mocz fasolę w zimnej wodzie. Następnego dnia dokładnie ją umyj i ugotuj do miękkości w bulionie razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi.
2. Cebulę pokrój w piórka, marchewkę w drobne krążki, a paprykę w paski. Pokrój również selera. Podsmażaj wraz z czosnkiem na odrobinie oliwy z oliwek.
3. Duś warzywa przez 5-10 minut i dodaj przecier pomidorowy oraz skórkę pomarańczy. Dopraw warzywa przyprawami.
4. Gdy fasola będzie miękka, dodaj do niej pozostałe warzywa i gotuj przez 20-25 minut. Fasoladę podawaj udekorowaną natką pietruszki i czarnymi oliwkami. Świetnie smakuje z kromką świeżego chleba.