Gotuję wielki gar i mam obiad na kilka dni. Rodzina zajada aż miło

Najważniejszym składnikiem tej zupy jest soczewica. Nie bez powodu - strączki zapewniają uczucie sytości oraz stanowią całkiem dobre źródło białka i błonnika. Dzięki temu można zerwać z pokutującym wciąż przekonaniem, że zupą nie da się najeść. Gdy najdzie mnie ochota na to danie, przygotowuję spory garnek. Dzięki temu cała moja rodzina ma obiad na kilka dni, a ja nie marnuję czasu w kuchni na wymyślanie codziennie nowych posiłków.

Są takie dni, gdy czas biegnie nieubłaganie, a ja nie mam czasu na niektóre domowe obowiązki. Gotowanie schodzi wtedy na dalszy plan, jednak coś jeść trzeba. Z pomocą przychodzi wtedy pyszna zupa z soczewicy z dodatkiem pomidorów, przypraw i ziół. Przygotowuje się ją naprawdę ekspresowo.

Wyrazisty smak pomidorów sprawia, że można porównać ją nieco do pomidorówki. Skrywa w sobie jednak jeszcze więcej smaku. Soczewica zapewnia uczucie sytości i ucisza nawet najgłośniej burczące brzuchy.

Składniki:

• 1 litr bulionu mięsnego,
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 400 g ugotowanej soczewicy,
• 45 g koncentratu pomidorowego,
• 30 g masła klarowanego lub oliwy,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 duża cebula,
• 2-3 marchewki,
• 1 żółta papryka,
• sól i pieprz,
• pół łyżeczki papryki słodkiej,
• garść siekanej pietruszki,
• garść oregano,
• garść tymianku.

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlej bulion mięsny. Możesz wykorzystać także rosół, który został z niedzielnego obiadu. Jeśli chcesz, aby zupa była wegetariańska, postaw na esencjonalny bulion warzywny.
2. Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
4. Paprykę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
5. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulkę i podsmaż na złoty kolor, następnie dorzuć czosnek.
6. Do garnka wlej bulion.
7. Dodaj ugotowaną soczewicę, pomidory, paprykę, marchewkę, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz czarny.
8. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
9. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj posiekaną natkę pietruszki, oregano oraz tymianek.
10. Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
11. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Pyszna i pożywna zupa jest już gotowa. Smacznego!