Koniec z lepieniem pierogów. Nowoczesne gospodynie zaczęły je rolować

Chcieliście przygotować domowe pierogi ruskie, ale baliście się, że wam to nie wyjdzie lub będziecie musieli się z tym męczyć długie godziny? Jest na to banalnie prosty sposób. Koniec z lepieniem, teraz w modzie zaczyna być rolowanie. Cały sekret tkwi w odpowiednim doborze składników i w łączeniu ich.

Tutaj nie ma żadnej wielkiej filozofii. Wystarczy tylko rozwałkować ciasto, wyłożyć farsz, a następnie zwinąć całość w roladę. Boki zawijacie pod spód, a końce związujecie wytrzymałym sznurkiem.

Gotowe danie owijacie czystą ściereczką i gotujecie. W tym celu musicie więc przygotować sobie osoloną wodę i doprowadzić ją do wrzenia. Rolada jest gotowa po 25 minutach. Po tym czasie możecie ją wyjąć, uwolnić ze ścierki, a także pokroić na kawałki. Powinny mieć szerokość około 3 cm.

Na samym początku przygotujcie składniki:

• 400 gram mąki pszennej,
• 20 ml oleju rzepakowego + 2 łyżki do farszu,
• 250 ml gorącej wody,
• szczyptę soli,
• kilogram ziemniaków (wcześniej je ugotujcie i wystudźcie),
• 500 gram półtłustego twarogu,
• dużą cebulę,
• pieprz.

1. Zacznijcie zatem od obrania i posiekania cebuli. Warzywo zeszklijcie na oleju.
2. Ziemniaki rozgniećcie praską, dodajcie twaróg oraz cebulę. Doprawcie farsz solą i pieprzem.
3. Mąkę przesiejcie, dolejcie do niej wodę oraz olej. Dorzućcie trochę soli i wyróbcie elastyczne ciasto. Przykryjcie je folią spożywczą. Odstawcie na 30 minut.
4. Ciasto na pierogi rozwałkujcie na placek o kształcie prostokąta. Wyłóżcie farsz. Pamiętajcie o tym, by zostawić 2 cm od brzegów. Zwińcie w roladę, okryjcie ścierką i zwińcie całość sznurkiem.
5. Wodę z dodatkiem soli doprowadźcie do wrzenia i włóżcie do niej danie. Gotujcie 25 minut. Po tym czasie odwińcie ściereczkę, a ruskie pokrójcie na kawałki o grubości 3 cm.

Pierogi możecie podawać ze skwarkami, roztopionym masłem, podsmażoną cebulką lub kwaśną śmietaną.