Gęsta, rozgrzewająca i aromatyczna. Taka zupa starczy za cały obiad

Jesień to czas, kiedy częściej sięgamy po treściwe i sycące potrawy. Warto wybierać dania, które nie tylko zaspokajają głód, ale też dostarczają witamin i składników odżywczych. Takie potrawy doskonale sprawdzają się jako rodzinny obiad, bo wystarczy jeden garnek, kilka prostych składników i odrobina cierpliwości. Gęste, mięsno-warzywne zupy to klasyka, która nigdy się nie nudzi, a ta konkretna wersja należy do najbardziej lubianych.

Zupa gulaszowa to połączenie mięsa, papryki, cebuli i przypraw, które tworzy intensywny, głęboki smak. Jest sycąca, rozgrzewająca i pełna koloru, wręcz idealna, gdy za oknem szaro i chłodno. Świetnie smakuje z kromką chleba lub podana z zacierkami, a jej zapach potrafi zwabić do kuchni całą rodzinę.

Składniki:

• 700 g mięsa (najlepiej wieprzowiny),
• 2 cebule,
• 2 papryki czerwone,
• 300 g pieczarek,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 ziemniaki,
• smalec (do smażenia),
• 3,5 l wody,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżeczki mąki pszennej,
• sól, pieprz do smaku,
• łyżeczka słodkiej papryki mielonej,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej,
• szczypta majeranku,
• 2 liście laurowe,
• 6 ziaren ziela angielskiego.

Sposób przygotowania

1. Mięso pokrój w kostkę. Paprykę umyj, usuń nasiona i również pokrój w kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki, czosnek przeciśnij przez praskę.
2. W garnku rozgrzej smalec, wrzuć cebulę i zeszklij. Dodaj mięso i smaż około 10 minut, aż się zrumieni. Wrzuć pieczarki, czosnek i paprykę. Wymieszaj i duś jeszcze kilka minut.
3. Wlej wodę, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj całość przez około 40 minut. Następnie dodaj sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę, majeranek oraz koncentrat pomidorowy.
4. Dorzuć ziemniaki i gotuj dalej, aż będą miękkie, a mięso kruche.
5. W kubku rozmieszaj mąkę w odrobinie zimnej wody, wlej do zupy i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze kilka minut, aż całość lekko zgęstnieje.
6. Spróbuj i dopraw do smaku, jeśli lubisz wyraźniejsze smaki, dodaj odrobinę ostrej papryki lub pieprzu.

Ta zupa najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie składniki dobrze się "przegryzą". Można ją podawać z grzankami, pajdą chleba albo kluseczkami. Jest doskonała na obiad w chłodny dzień, a przy tym tak pożywna, że nie wymaga już drugiego dania.