Genialny patent na cukinię z blachy. Błyskawiczna przekąska z serem i ziołami

Cukinia dobrze sprawdza się w szybkich daniach, ponieważ ma delikatny smak i łatwo chłonie przyprawy. Można robić z niej placki, zapiekanki albo makaron warzywny, ale tym razem stawiam na pieczenie w słupkach. Taka przekąska z cukinii wygląda efektownie, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę.

Najlepiej wybierać mniejsze cukinie – mają jędrny miąższ, cienką skórkę i zwykle niewielkie gniazda nasienne. Dzięki temu po upieczeniu nie rozpadają się i wygodnie jeść je palcami, jak warzywne frytki.

Parmezan tworzy na powierzchni cukinii cienką, słoną warstwę, a skórka z cytryny wyraźnie odświeża smak. Kminek może wydawać się nietypowym dodatkiem, jednak dobrze pasuje do łagodnych warzyw i podkreśla czosnkową nutę. Sama cukinia dostarcza m.in. potasu, a pieczenie pozwala użyć znacznie mniej tłuszczu niż smażenie.

Nie układaj warzyw zbyt ciasno na blasze – gorące powietrze powinno swobodnie krążyć między kawałkami. Jeśli chcesz uzyskać mocniej przypieczony ser, na końcu koniecznie skorzystaj z funkcji grilla.

Składniki:

• 4 mniejsze cukinie,
• 45 ml oliwy z oliwek,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• 3 ząbki czosnku,
• 100 g parmezanu,
• 1 łyżeczka nasion kminku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Umyj cukinie, osusz je i pokrój wzdłuż na cztery równe słupki.
3. Usuń większe gniazda nasienne, a niewielkie pozostaw.
4. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę albo bardzo drobno posiekaj.
5. Rozgnieć nasiona kminku w moździerzu, tylko do momentu uwolnienia aromatu.
6. Wymieszaj w miseczce oliwę, skórkę z cytryny, czosnek i kminek.
7. Rozłóż cukinię na blasze, zachowując między kawałkami małe odstępy.
8. Posmaruj warzywa aromatyczną oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie posyp parmezanem.
9. Piecz przez około 12 minut, po czym włącz funkcję grilla i zapiekaj jeszcze kilka minut, aż ser się zarumieni.
10. Podaj od razu, gdy przekąska z cukinii jest gorąca i lekko chrupiąca na wierzchu.

Taka przekąska z cukinii pasuje do sosu jogurtowego z koperkiem, prostego dipu czosnkowego albo pomidorowej salsy. Możesz też podać ją jako dodatek do grillowanego mięsa, ryby lub pieczonych ziemniaków. Zamiast parmezanu sprawdzi się długo dojrzewający ser typu Grana Padano.