Gdy tylko zaczyna się sezon, robię na obiad. Jest szybki i tak pyszny, że wszyscy chcą dokładkę

Makaron z kurkami to jedno z tych dań, które nie potrzebuje wielu składników ani wyszukanych trików. Wystarczy dobra śmietana, świeże kurki i chwila uwagi na patelni. Klucz to smażenie grzybów do lekkiego przypieczenia, bo wtedy sos nabiera głębi. Ser? W ogóle nie jest potrzebny, bo to kremowy sos i jędrne kurki robią całą robotę. A sam makaron? Gotuje się praktycznie sam.

To danie robi się dokładnie tyle, ile gotuje się makaron. Kurki wystarczy wcześniej dobrze oczyścić, a potem krótko podsmażyć. Śmietana to idealna baza do całego sosu. Użyj dwóch rodzajów; słodkiej i kwaśnej. Dodaj do tego różne przyprawy i sos śmietanowy będzie obłędny.

Danie jest niesamowicie delikatne, ale jednocześnie wyraziste i żaden składnik się nie gubi. Nawet dzieci nie marudzą, makaron z kurkami zjadają do ostatniego kęsa. Możesz na przykład dodać też parmezan, ale lepiej najpierw spróbuj bez. Bo moim zdaniem ta wersja będzie o niebo lepsza.

Składniki:

• 400 g makaronu (penne, kokardki, świderki - dowolny kształt),
• 500 g kurek (przebranych i oczyszczonych),
• 1 średnia cebula,
• 4 łyżki oleju (rzepakowego lub słonecznikowego),
• 1 łyżka masła,
• 2/3 szkl. słodkiej śmietanki (min. 18 proc.),
• 2 czubate łyżki kwaśnej, tłustej śmietany,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• sól,
• świeżo zmielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. W garnku zagotuj 4 litry wody z solą. Wrzuć makaron, doprowadź do wrzenia, przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 12 minut.
2. W międzyczasie przebierz kurki, oczyść je, umyj i odsącz na sicie. Duże sztuki przekrój na pół.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż 2-3 minuty do zeszklenia.
5. Dorzuć kurki, smaż 7-8 minut na dużym ogniu, aż odparuje cały płyn i grzyby zaczną się przypiekać.
6. Dodaj masło i sól, wymieszaj.
7. W osobnej misce połącz śmietankę z kwaśną śmietaną i dwiema łyżkami gorących kurek.
8. Wlej do patelni z grzybami, duś na średnim ogniu przez kilka minut.
9. Na koniec dodaj natkę pietruszki; dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Makaron (niezbyt dokładnie odcedzony) przełóż do sosu, wymieszaj i gotowe.

Makaron z kurkami można zrobić także z grzybów mrożonych, po prostu wrzuć je prosto na patelnię. Ale pamiętaj: przed mrożeniem zawsze je zblanszuj. Inaczej będą gorzkie i cała magia dania ucieka.