Gdy robię surówkę z czerwonej kapusty, nie zapominam o jednej rzeczy. Zawsze wychodzi obłędna

Czerwona kapusta to prawdziwa perełka. Nie dość, że zachwyca bogactwem smaku, to jeszcze kryje w sobie mnóstwo cennych składników odżywczych. Ma w sobie niewiele kalorii a przy tym sporo błonnika, który wspomaga trawienie i zapewnia uczucie sytości na dłużej. Witamina C wzmacnia odporność, a witamina K dba o prawidłowe krzepnięcie krwi. Kapusta dostarcza też witamin z grupy B, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Powinniśmy sięgać po nią zdecydowanie częściej, a ten prosty przepis z pewnością to ułatwi.

Surówka z czerwonej kapusty to prawdziwa klasyka kuchni polskiej. Moim sekretem jest odpowiednia obróbka czerwonej kapusty. Choć jej główki są twarde i zwarte, wymagają sparzenia, aby uzyskać pożądaną kruchość. Ale uwaga! Wysoka temperatura może pozbawić kapustę pięknego czerwonego koloru. Wystarczy jednak dodać do niej sok z cytryny, aby przywrócić wyjątkową barwę.

Surówka z czerwonej kapusty doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych, rybnych, a także jako samodzielna przekąska - jest tak pyszna, że aż chce się ją wyjadać łyżkami.

Składniki:

• 1 główka czerwonej kapusty,
• 1 cebula,
• 3 ogórki konserwowe,
• 2 jabłka,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• pół łyżeczki musztardy,
• 2 łyżki oliwy.

Sposób przygotowania:

1. Cienko szatkuję czerwoną kapustę.
2. Zagotowuję wodę i wrzucam do niej kapustę. Obgotowuję ją przez około 1-1,5 minuty.
3. Odcedzam kapustę na sitku i zalewam zimną wodą. Odsączam.
4. Przekładam kapustę do dużej miski.
5. Dodaję pokrojone ogórki i drobno posiekaną cebulkę.
6. Jabłko ścieram na tarce o grubych oczkach i dorzucam do miski.
7. Doprawiam całość solą, pieprzem, sokiem z cytryny, musztardą i oliwą z oliwek.
8. Dokładnie mieszam wszystkie składniki, aby surówka nabrała harmonijnego smaku.
9. Wstawiam surówkę do lodówki, aby się schłodziła i nabrała chrupkości.

Smacznego!