Gdy na imprezach podaję sałatkę rajską, każdy pyta, jak ją zrobiłam. Taka jest pyszna

Sałatki to chyba jedne z najlepszych i najbardziej uniwersalnych dodatków. Pasują niemalże do wszystkiego. Często jednak mieszanka zdrowych warzyw i jajek staje się bombą kaloryczną. A to wszystko za sprawą majonezu i innych tłustych sosów. Ja uznałam, że moja sałatka rajska nie będzie miała takich składników. I co się okazało? Jest o wiele lżejsza, a do tego nadal smakuje obłędnie. Robię ją na każdą imprezę, bo świetnie pasuje do klimatu.

Najważniejszy jest sos. Jogurt grecki light czy skyr dają kremową konsystencję, ale nie obciążają sałatki tak jak majonez. Do tego wystarczy sok z cytryny, odrobina czosnku, sól i pieprz. Można dodać też pół łyżeczki musztardy, jeśli sos ma być bardziej wyrazisty.

Zamiast klasycznego sera żółtego lepiej użyć lżejszego dodatku. Dobrze pasuje mozzarella light, chudy ser sałatkowy albo niewielka ilość sera typu feta light. Nie trzeba go dużo, ma po prostu podbić smak i dodać słonego akcentu. Papryka, ogórek i szczypiorek dodają świeżości, więc sałatka jest lżejsza i dostarcza błonnika.

Składniki:

• 4 jajka,
• 250 g paluszków krabowych surimi,
• 2 plastry ananasa konserwowego,
• pół puszki kukurydzy konserwowej,
• pół czerwonej papryki,
• pół ogórka szklarniowego,
• 80 g mozzarelli light albo sera sałatkowego light,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 180 g skyru naturalnego albo jogurtu greckiego light,
• 1 mały ząbek czosnku,
• pół łyżeczki soku z cytryny,
• pół łyżeczki musztardy,
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj jajka na twardo, schłódź je, obierz i pokrój w niedużą kostkę.
2. Paluszki surimi, ananasa, paprykę, ogórka i ser pokrój w podobnej wielkości kawałki.
3. Kukurydzę dokładnie odsącz z zalewy.
4. Przełóż wszystkie składniki do dużej miski i dodaj koperek.
5. W osobnej miseczce wymieszaj skyr albo jogurt z przeciśniętym czosnkiem, sokiem z cytryny, musztardą, solą i pieprzem.
6. Dodaj sos do sałatki i wymieszaj delikatnie.
7. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
8. Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby dopraw.