Dzięki tej zupie nie będziesz potrzebować ziemniaków do drugiego dania. Tania i prosta

Kartoflanka to zupa, którą wielu z nas pamięta z dzieciństwa – proste, a zarazem pyszne i sycące pierwsze danie. Po latach wracam do niej w nieco nowszej wersji, mianowicie jako zupę-krem. Nie jest tajemnicą, że ziemniaki ekspresowo zapełniają brzuch i świetnie sprawdzają się jako dodatek do kotleta. Dzięki temu, że zamiast być jedynie dodatkiem stają się głównym składnikiem zupy, danie jest treściwe i sycące.

Mimo że sycące ziemniaki są tu podstawą, jeśli nie zadbamy o inne dodatki, zupa wyszłaby mdła i niezbyt apetyczna i właśnie dlatego warto o nie zadbać. Po pierwsze, inne warzywa (takie jak marchewka, cebula, czosnek i por) nadają jej głębi i sprawiają, że nie jest bez wyrazu. Dorzucamy również kilka przypraw, w tym gałkę muszkatołową czy majeranek, który dodają domowego smaku. Podczas podawania nie sposób odmówić sobie paru dodatków, takich jak chrupiące skwarki boczku, grzanki czy świeże zioła, np. natka pietruszki, a także starty ser, to dzięki nim zupa staje się jeszcze smaczniejsza.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków dużych,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• 1 marchewka,
• 1 biała część pora,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 1-2 łyżki oleju,
• 1 cebula,
• 30 g kwaśnej śmietany,
• szczypta tymianku,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta majeranku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i marchew, a następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Umyj i osusz również pora.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj, ziemniaki i marchew pokrój w kostkę pora pokrój w krążki, a czosnek obierz i przeciśnij przez praskę
3. W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę oraz czosnek i podsmażaj do zeszklenia cebuli.
4. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew i por, zalej bulionem warzywnym tak, aby warzywa były przykryte.
5. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu do miękkości warzyw.
6. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem i szczyptą gałki muszkatołowej i zostaw jeszcze na około 10-15 minut.
7. Po tym czasie zmiksuj całość na gładki krem blenderem lub ręcznym mikserem, jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
8. Odlej zupę z garnka kilka łyżek gorącej zupy i wlej je powoli do śmietany w osobnej miseczce, cały czas mieszając.
9. Następnie wlej całą zahartowaną śmietanę do garnka z zupą, mieszając.
10. Gotową zupę podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład grzankami lub podsmażonym boczkiem. Smacznego!