Dryluję i wrzucam do szybkiego ciasta. Placek jest miękki i pulchny, a wiśnie nie opadają na dno

Do tego ciasta nie potrzebujesz wyciągać miksera. Wystarczy wymieszać jajka z maślanką i kilkoma prostymi dodatkami, a potem połączyć z mąką jak w przepisie na muffinki. Owoców nie wrzucam prosto z durszlaka, dzięki czemu równomiernie rozkładają się w całej przestrzeni placka.

Proste i pulchne ciasto z wiśniami do kawy z przyjaciółką

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

24 lipca 2026, 09:10

W wypiekach bazuję na sprawdzonych recepturach i technikach, które przekazała mi mama. Soczyste owoce w ciastach są bardzo przyjemnym dodatkiem, pod warunkiem, że podczas pieczenia nie rozwadniają masy, bo wtedy zamiast pulchnego placka najczęściej wychodzi zakalec. Wolę nie ryzykować i obtaczam wiśnie w niewielkiej ilości skrobi, która chłonie nadmiar wilgoci i zatrzymuje soki w środku owoców.

WIDEO
Ciasto porzeczkowo-agrestowe z kruszonką. Idealne do popołudniowej kawy

Owoce nie zamienią się w kisiel

Wiele osób unika dodatku mąki ziemniaczanej do owoców z obawy przed utworzeniem klejącej owocowej papki w środku pysznego placka. Zupełnie bezpodstawnie – w przypadku niewielkiej ilości owoce zachowują swoją strukturę i naturalny smak, a mąka jedynie tworzy delikatną barierę ochronną i nie jest wyczuwalna w smaku. Jednak jeśli się obawiasz, że będzie jej za dużo, możesz dodatkowo oprószone już owoce przełożyć na sitko i delikatnie potrząsnąć, aby zostało tyle skrobi, ile potrzeba.

Przepis na ciasto z wiśniami na maślance

Ciasto możesz przygotować w tortownicy o średnicy 26 cm lub prostokątnej formie o wymiarach ok. 24 × 34 cm.

Składniki:

500 g wiśni,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3 jajka,
150 g cukru,
200 g maślanki,
100 ml oleju,
1 opakowanie cukru waniliowego,
skórka starta z połówki cytryny,
2 szklanki mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Wiśnie umyj, osusz i pozbaw ogonków. Następnie wydryluj przy pomocy metalowej słomki lub drylownicy. Oprósz niewielką ilością mąki ziemniaczanej.
Jajka rozmieszaj z cukrem trzepaczką, po czym wymieszaj z maślanką, olejem, cukrem waniliowym i startą skórką z cytryny.
Do drugiej miski przesiej mąkę, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Sypkie składniki wmieszaj łyżką do masy z maślanką.
Na końcu wmieszaj przygotowane wiśnie.
Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 45 minut. Przed wyjęciem sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe w środku.