Drożdżówka jak ze szkolnego sklepiku. Robotę robi serowy krem

Puszysta i rumiana drożdżówka z serowym "oczkiem" była hitem w szkolnych sklepikach. Za dosłownie grosze można było nabyć pyszny wypiek ze zwartym serowym wypełnieniem, niekiedy wzbogaconym o kleks konfitury. Jeśli tęsknisz za tymi smakami, koniecznie odtwórz ten przepis.

Sukces wspominanych z rozrzewnieniem drożdżówek "z oczkiem", czyli porcją serowego kremu na środku, tkwił w pysznym drożdżowym cieście i rzecz jasna doskonałym nadzieniu. Niekiedy na serze pojawiał się kleks konfitury, ale i bez tego wypiek zdawał egzamin. Jeśli dzisiejsze drożdżówki nie wpisują się w twój gust, koniecznie wypróbuj przepis na bułeczki domowej roboty. Te z pewnością przywrócą słodkie wspomnienia z dzieciństwa.

Nadzienie serowe do drożdżówek przygotujesz ze zwykłego twarogu półtłustego lub tłustego. Taki będzie lepszy niż już zmielony twaróg z wiaderka, ponieważ nie rozmoczy mocno ciasta i będzie trzymał konsystencję po upieczeniu. Twaróg wystarczy zmielić, dodać jajko, cukier i masło. Finalnie całość nabierze kremowej konsystencji.

Składniki:

CIASTO

• 500 g mąki pszennej,
• 2 łyżki cukru,
• 20 g świeżych drożdży,
• 250 ml ciepłego mleka,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 2 jajka w temp. pokojowej,
• 1 kopiasta łyżka masła.

KREM TWAROGOWY

• 300 g twarogu tłustego lub półtłustego,
• 80 g cukru,
• 30 g masła w temp. pokojowej,
• 2 żółtka,
• 1 jajko.

Przygotowanie:

1. Cukier (1 łyżkę) rozmieszaj w ciepłym mleku, dodaj 4 łyżki mąki i pokruszone drożdże. Całość przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
2. Masło rozpuść na niewielkim ogniu i odstaw do lekkiego wystudzenia.
3. Pozostałą mąkę wymieszaj z 1 łyżką cukru i cukrem waniliowym, dodaj jajka i wyrośnięty rozczyn. Zagnieć ciasto. W międzyczasie połącz ciasto z roztopionym ciepłym masłem.
4. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość.
5. Przygotuj krem twarogowy: twaróg zmiel dwa razy, a masło utrzyj z cukrem i żółtkami na kremową masę. Następnie stopniowo dodawaj zmielony ser. Zmiksuj całość.
6. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę lub blat podsypany mąką, a następnie rozwałkuj je na grubość ok. 1,5 cm. Szklanką wykryj z niego krążki.
7. Powstałe krążki rozłóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem w odstępach. Ponownie przykryj je ściereczką i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
8. Następnie w każdym krążku zrób na środku wgłębienie (np. za pomocą dna szklanki). Wgłębienie napełnij przygotowanym kremem serowym.
9. Rozkłóconym jajkiem posmaruj brzegi ciasta.
10. Drożdżówki piecz w 180 st. C przez 20 minut opcją góra-dół. Będą gotowe, kiedy brzegi staną się zarumienione.