Domowe kajzerki zrobisz w prosty sposób. Są tak pyszne i chrupiące jak żadne inne

Kajzerki kupimy w niemalże każdym sklepie i z pewnością w większości piekarni. Delikatne i puszyste bułeczki dla wielu stały się synonimem szybkiego i smacznego śniadania. Jednak jeszcze lepszy efekt uzyskasz, jeśli kajzerki przygotujesz samodzielnie. Spokojnie, to żadna filozofia.

Przede wszystkim zadbaj o odpowiednie składniki. Jeśli chodzi o mąkę, do bułek wykorzystuje się zwykle typ 650, ale sprawdzi się też typ 500. Nie zapomnij o dodatku soli - bez niej ciasto drożdżowe staje się praktycznie niejadalne. Zagniatając ciasto, zwróć uwagę na to, by wszystkie składniki dobrze się połączyły, zwłaszcza dodany na końcu olej.

Uformowane kulki z ciasta należy spłaszczyć dłońmi, by nabrały kształtu podobnego do kajzerek, a następnie ich wierzch nacinamy nożem (ostrze dobrze jest wcześniej posmarować olejem). Kajzerki charakteryzują się pięcioma nacięciami na wierzchu rozchodzącymi się od środka do krańców ciasta. Dokładne przygotowanie ekspresowych śniadaniowych bułek znajdziesz poniżej.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 szczypta soli,
• 300 ml wody,
• 35 g drożdży,
• 6 łyżek stołowych oleju.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej do miski, zrób w niej wgłębienie i wsyp do niego sól, cukier i pokruszone drożdże. Wszystko zalej wodą i wymieszaj, by składniki się połączyły.
2. Powstałą masę przełóż na blat podsypany lekko mąką i zacznij zagniatać ciasto. Kiedy będzie zwarte, dodaj olej i zagniataj dalej, aż ciasto wchłonie tłuszcz.
3. Gotowe ciasto będzie jednolite, miękkie i elastyczne.
4. Gotowe ciasto podziel na mniejsze części (ok. 60-gramowe). Z proporcji podanej w przepisie powinno wyjść ok. 13 bułek.
5. Z kawałków ciasta uformuj okrągłe bułeczki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach (ponieważ jeszcze urosną).
6. Ułożone bułeczki spłaszcz dłonią, a następnie nożem wcześniej zamoczonym w oleju natnij delikatnie paski na wierzchu bułeczek (tak jak w kajzerkach).
7. Kajzerki przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut do ponownego wyrośnięcia.
8. Po tym czasie kajzerki włóż do nagrzanego piekarnika do 200 st. C i piecz przez około 10 -15 min do momentu, aż się ładnie zrumienią.