Domowa kaszanka w słoikach bez chemii i ulepszaczy. Po takiej uczcie nie wrócisz do gotowców

Kaszanka ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Pierwsze wzmianki na temat tej potrawy pojawiały się już w XVII wieku. Na przełomie XX i XXI wieku kaszanka była traktowana jako wędlina gorszej jakości, mająca niewielkie wartości odżywcze. Wbrew pozorom, nie jest to prawda, bo kaszanka jest dobrym źródłem potasu, białka, wapnia, magnezu, żelaza i cynku Dzięki obecność kaszy ma również wiele błonnika, który dobrze wpływa na pracę jelit. Obecnie kaszanka wraca do łask. Przygotowana samodzielnie w domu jest gwarancją dobrego składu. Nie musisz również martwić się jej przygotowaniem- zamiast jelita zamknęliśmy ją w słoiku.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym kanale YouTube

Składniki:

          
• 1 golonka wieprzowa
• 2 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 4 kulki ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 300 g kaszy jęczmiennej
• 3 łyżki soli
• 1 łyżka pieprzu
• 300 ml ciepłej wody
• 50 g liofilizowanej krwi wieprzowej

Sposób przygotowania:

Do dużego garnka włóż golonkę wieprzową, obrane marchewki, selera, korzeń pietruszki i cebulę pozbawioną łupinek. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz sól i zalej całość wodą tak, aby przykryła wszystkie składniki. Gotuj do momentu aż mięso będzie odchodziło od kości.

Z wywaru wyjmij mięso i warzywa i wsyp kaszę jęczmienną. Gotuj do miękkości. W międzyczasie zmiel w maszynce mięso z golonki wraz z warzywami. Do masy dodaj ugotowaną kaszę i wymieszaj.

Do ciepłej wody dodaj liofilizowaną krew i wymieszaj. Następnie wlej całość do przygotowanej masy i połącz przy pomocy rąk. Dopraw jeszcze solą i włóż masę do wyparzonych i suchych słoiczków. Gotowe słoiki pasteryzuj przez 30 minut.

Na patelni z roztopionym masłem podsmaż pokrojoną w pióra cebulę. Smaż aż apetycznie się zarumieni. Dodaj przygotowaną kaszankę, przesmaż chwilę i gotowe. Dorzuć pojadę dobrego chleba i zajadaj ze smakiem.

Smacznego!