Dodaję do sałatki zamiast piersi kurczaka. Gdyby goście wiedzieli co to za mięso, nikt by nie tknął

Sałatka z ozorkami smakiem przekona do siebie nawet tych, którzy od podrobów na co dzień stronią. Kawałki mięsa mieszają się z innymi składnikami, sprytnie kryjąc przed okiem. Mój mąż, zadeklarowany przeciwnik ozorków, tą sałatką zajada się tak, że aż trzęsą mu się uszy. To pyszna alternatywa dla sałatki ryżowej z kurczakiem czy zwykłej jarzynowej.

Ozorki cielęce dawniej były przysmakiem, który zachwycał delikatnym smakiem. Najczęściej serwowane je w towarzystwie sosu chrzanowego, ale w tej sałatce świetnie komponują się również z jajkiem, kukurydzą, ogórkami i majonezem.

Przygotowanie sałatki z ozorkami jest bardzo proste, ale trzeba zaplanować to nieco wcześniej — ozorki trzeba gotować ok. godziny, aby były miękkie. Do tego warto schłodzić gotową sałatkę w lodówce, by smaki się przegryzły. Warto jednak poczekać. Połączenie delikatnych ozorków, słodkiej kukurydzy, jajek, chrupiących ogórków konserwowych i kremowego majonezu zaskoczy smakiem nawet tych, którzy do podrobów podchodzą z dużym dystansem.

Składniki:

• 500 g ozorków cielęcych,
• 1 puszka kukurydzy,
• 5 jaj,
• 6 ogórków kiszonych,
• 4 ugotowane ziemniaki,
• 5-6 łyżek majonezu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ozorki dokładnie umyj, przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Zajmuje to zwykle ok. 1-1,5 godziny.
2. Przełóż je do zimnej wody, obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Przełóż do miski.
3. Jajka ugotuj na twardo, obierz, pokrój i dodaj do ozorków.
4. Dorzuć pokrojone w kosteczkę ogórki kiszone oraz ziemniaki, kukurydzę z puszki i majonez.
5. Dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
6. Wstaw do lodówki na min. 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.

Gotową sałatkę serwuj w towarzystwie świeżego pieczywa. Smacznego!