Do zupy wrzuć włoskie kluski. Sycą jak mało co 

Gnocchi najczęściej je się ugotowane i oblane sosem, na przykład pomidorowym lub pieczone w formie zapiekanki, ale to nie oznacza, że na tym ich potencjał się kończy. To mało znany, ale świetny dodatek do zupy - są większe i bardziej konkretne niż drobny makaron, więc danie jest bardziej treściwe. W tej wersji gotujemy je w pomidorowym bulionie z białą fasolą, mięsem z włoskiej kiełbasy i szpinakiem, a zupa wychodzi cudownie aromatyczna i sycąca.

W sklepie koniecznie zerknij na skład. Dobre gnocchi powinny mieć ziemniaki wysoko na liście składników, a nie być zlepkiem mąki i dodatków, które nie wzbudzają zaufania. Szukaj też tych pakowanych próżniowo, najlepiej na dziale z włoską żywnością albo świeżym makaronem. Możesz oczywiście zrobić je samodzielnie z ugotowanych ziemniaków, mąki i jajka. Jeśli kiedyś przygotowywałeś zwykłe kluski śląskie albo makaron, to na pewno bez problemu poradzisz sobie również z gnocchi.

Składniki:

• 500 g gotowych gnocchi,
• 300 g surowej włoskiej kiełbasy lub mięsa z białej kiełbasy,
• 400 g białej fasoli z puszki,
• 400 ml passaty pomidorowej,
• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 150 g świeżego szpinaku,
• 1 mała cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• szczypta płatków chili,
• 4 łyżki tartego parmezanu,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz cebulę oraz czosnek, a następnie pokrój cebulę w drobną kostkę i posiekaj czosnek.
2. Zdejmij osłonkę z kiełbasy i podziel mięso na mniejsze kawałki.
3. Rozgrzej oliwę w dużym garnku, dodaj mięso i smaż je, aż lekko się przyrumieni.
4. Dodaj cebulę i smaż całość przez około 3 minuty.
5. Dodaj czosnek, oregano, słodką paprykę oraz płatki chili, a następnie wymieszaj.
6. Wlej passatę i bulion, zagotuj zupę, a potem gotuj ją przez około 10 minut.
7. Odsącz fasolę na sitku, przepłucz ją zimną wodą i dodaj do garnka.
8. Wrzuć gnocchi i gotuj je zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
9. Dodaj szpinak, wymieszaj zupę i gotuj jeszcze przez około 1 minutę, aż liście zwiędną.
10. Dopraw zupę solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
11. Nałóż zupę do misek i każdą porcję posyp parmezanem. Smacznego!