Do warzywnych placuszków dorzucam ulubiony ser. Zniknęły z talerzy w mgnieniu oka

Halloumi, prawdziwy grecki skarb, to jeden z moich ulubionych serów. Wystarczy pokroić go w plastry, wrzucić na suchą patelnię i po chwili jest gotowy; idealny do sałatki lub tortilli z warzywami. Osobiście lubię też dodawać go do placków warzywnych na bazie cukinii i marchewki, ponieważ dzięki niemu są znacznie bardziej sycące, smaczniejsze i bardziej słone. To także prosty sposób, aby urozmaicić swoją dietę i spróbować nowego połączenia.

Placki świetnie pasują na obiad, ale równie dobrze smakują na zimno następnego dnia. Choć zdecydowanie polecam je jeść na ciepło, najlepiej z kleksem kwaśnej śmietany lub sosem koperkowym, które doskonale podkreślają ich smak i dodają świeżości.

Dzięki obecności halloumi masa na placki jest bardziej zwarta, co sprawia, że placuszki dobrze się smażą i mają ciekawszy smak. Halloumi nadaje im serowego charakteru, więc mogą przypaść do gustu nawet osobom, które zwykle nie przepadają za warzywami.

Składniki:

• 200 g sera halloumi,
• 1 cukinia,
• 1 mała marchewka,
• 3 jajka,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka płatków chilli,
• 1 pęczek cebulki dymki,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta pieprzu,
• olej roślinny do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj cukinię i marchew na tarce o grubych oczkach, przełóż do miski, oprósz szczyptą soli i odstaw na 15-20 minut, by puściły sok.
2. Następnie dokładnie odciśnij warzywa z nadmiaru wody.
3. W międzyczasie zetrzyj halloumi na tarce, czosnek przeciśnij przez praskę, a cebulkę dymkę umyj, osusz, odetnij zielone części i posiekaj.
4. Wszystkie przygotowane składniki połącz w dużej misce z jajkami, bułką tartą, mąką, płatkami chilli oraz pieprzem.
5. Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej, zwartej masy i odstaw ją na 15 minut, by składniki się przegryzły.
6. Po tym czasie z masy formuj placuszki i smaż je na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku.
7. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z kleksem kwaśnej śmietany.