Do obiadu robię sałatkę porową. Jest tak pyszna, że znika z talerza szybciej niż kotlet

Choć rodzynki wzbudzają znacznie więcej emocji (zwłaszcza w serniku), niż mogłoby się wydawać, to przy moim stole, gdy w grę wchodzi sałatka porowa, wszyscy są zgodni: pasują idealnie. Swoją słodyczą świetnie przełamują smak surówki i gwarantuję — nie zostają wygrzebywane i odkładane na bok.

Ta sałatka porowa z rodzynkami idealnie wpasuje się w tradycyjny obiad z ziemniakami i kotletem, ale równie dobrze sprawdzi się na grillu czy jako jedna z przekąsek podczas imienin lub urodzin.

Rodzynki to znacznie bardziej wartościowy dodatek, niż mogłoby się wydawać. Dostarczają energii w postaci naturalnych cukrów oraz niewielkich ilości błonnika i minerałów. W połączeniu z porem, który jest świetnym źródłem witaminy K, witaminy C oraz związków siarkowych, tworzą ciekawy i wartościowy duet.

Jeśli zależy ci na tym, aby sałatka była lżejsza, koniecznie zamień śmietanę na jogurt naturalny i opcjonalnie zrezygnuj z majonezu. Oczywiście warto dorzucić do niej coś dodatkowego, na przykład startą na grubych oczkach marchewkę, a nawet orzechy — tak, aby była jeszcze zdrowsza, a wciąż smaczna.

Składniki:

• 400 g porów z białej części,
• 2 łyżki śmietany 18 proc. lub jogurtu naturalnego,
• 50 g rodzynek,
• 1 łyżka majonezu,
• około pół łyżeczki soli,
• około pół łyżeczki pieprzu mielonego.

Sposób przygotowania:

1. Wsyp rodzynki do miseczki i zalej je letnią wodą, a następnie odstaw na około 10 minut, aby zmiękły (nie wylewaj wody, jest bardzo zdrowa).
2. W tym czasie przygotuj resztę sałatki. Odetnij końcówki porów i usuń zewnętrzne liście.
3. Dokładnie umyj pory pod bieżącą wodą i osusz je. Przekrój pory wzdłuż na pół i pokrój w cienkie półplasterki.
4. Przełóż pory na sitko i przelej je wrzątkiem. Pozostaw pory do odsączenia i całkowitego przestudzenia.
5. Przygotuj prosty sos. Wymieszaj w misce śmietanę oraz majonez, a następnie dodaj odsączone pory i odcedzone rodzynki.
6. Dopraw sałatkę solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
7. Wstaw sałatkę na kilka minut do lodówki przed podaniem. Gotowe!