Do obiadu podaję grecką sałatkę ziemniaczaną. Ziemniaki piją ten lekki sosik jak gąbka

Sałatka ziemniaczana po grecku nie polega na tym, aby do pomidorów, papryki, ogórków i fety dołożyć ziemniaki. Chociaż ser również jest obowiązkowy, kompozycja jest mniej zróżnicowana kolorystycznie i smakowo. Dzięki temu lepiej się sprawdza jako dodatek do obiadu – latem często podaję ją zamiast puree czy pieczonych talarków.

Grecka sałatka ziemniaczana sprawdzi się do dań z grilla

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Igor Dutina

Anna Galuhn

2 lipca 2026, 14:22

Grecka kuchnia słynie z prostych sałatek opartych na sezonowych warzywach, oliwie i aromatycznych ziołach. Poza najbardziej znaną u nas sałatką z pomidorami, ogórkiem, papryką, oliwkami i fetą, w Grecji przygotowuje się również wiele innych regionalnych wariantów. Popularne są sałatki z gotowanych ziemniaków, fasoli, ciecierzycy czy nawet z dodatkiem gotowanych buraków. Łączy je świeżość sezonowych składników oraz wyrazisty i lekki dressing.

WIDEO
Sałatka z grillowanymi nektarynkami, burratą i rukolą. To będzie letni hit

Niby nic, a sprawia, że sałatka nabiera smaku

Sekretem tej sałatki jest prosty sos na bazie dobrej oliwy i soku z cytryny. Młode ziemniaki szybko chłoną taki dressing, dzięki czemu nabierają wyrazistego smaku, ale nadal pozostają kremowe i delikatne. Obok klasycznego suszonego oregano dodaj garść świeżych ziół, a dla większej wyrazistości możesz dorzucić kilka kaparów lub cienko pokrojoną czerwoną cebulę. Brakuje ci więcej świeżości? Dodaj miętę lub startą skórkę z cytryny, a dla większej ostrości sypnij szczyptę płatków chili.

Przepis na grecką sałatkę ziemniaczaną

Nie trzymaj się przepisu, jeśli coś ci w nim nie pasuje. Przede wszystkim dobierz do niej zioła, które lubisz – nie musi to być natka pietruszki, może być bazylia, tymianek lub mięta. Zielone oliwki możesz zamienić na czarne, które są delikatniejsze w smaku.

Składniki:

1 kg młodych ziemniaków,
1 cebula,
150 g zielonych oliwek,
200 g sera feta,
5 łyżek oliwy,
sok z 1 cytryny,
1 łyżeczka suszonego oregano,
szczypta świeżo mielonego pieprzu,
garść natki pietruszki lub innych ziół z letniego ogródka.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki wyszoruj i ugotuj w mundurkach w niewielkiej ilości wody z łyżką soli. Odcedź, odparuj i pozostaw do wystygnięcia.
Cebulę pokrój w pióra, oprósz solą i cukrem i pozostaw na 10 minut. Po tym czasie odciśnij ją z wody.
Ziemniaki pokrój w dużą kostkę i przełóż do miski. Dodaj przygotowaną cebulę, oliwki pokrojone w krążki i ser feta w kostkach.
W słoiku wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, suszonym oregano i świeżo zmielonym pieprzem.
Polej sałatkę sosem i ostrożnie wymieszaj, aby ser nadal pozostał w kawałkach.
Wstaw do lodówki na ok. 20 minut, a przed podaniem jeszcze raz delikatnie przemieszaj składniki ze świeżymi ziołami.