Czy miód ma mniej kalorii od cukru? Wiele osób myśli błędnie

Wiele osób poszukujących zdrowszych alternatyw dla białego cukru sięga po miód, wierząc, że jest mniej kaloryczny i lepszy dla zdrowia. Choć miód faktycznie uchodzi za bardziej naturalny słodzik, warto przyjrzeć się dokładnie jego wartościom odżywczym, by rozwiać wątpliwości dotyczące kaloryczności.

Pod względem energetycznym miód i cukier różnią się nieznacznie. Cukier (sacharoza) zawiera około 400 kcal w 100 gramach, natomiast miód dostarcza około 300–330 kcal w tej samej ilości. Wydaje się więc, że miód ma mniej kalorii, ale trzeba pamiętać, że jest też cięższy i bardziej gęsty – jedna łyżka miodu waży więcej niż łyżka cukru, co może wyrównać różnicę, gdy porównujemy porcje objętościowe, a nie wagowe.

Różnice pojawiają się także w składzie. Cukier to czysta sacharoza, natomiast miód zawiera głównie glukozę i fruktozę, a także śladowe ilości witamin, enzymów i przeciwutleniaczy. Choć nie są one obecne w dużych ilościach, to właśnie one sprawiają, że miód jest postrzegany jako bardziej wartościowy. Niemniej jednak pod względem wpływu na poziom cukru we krwi, oba słodziki działają podobnie.

Warto także zwrócić uwagę na indeks glikemiczny. Cukier biały ma wysoki indeks glikemiczny (ok. 65), natomiast indeks glikemiczny miodu zależy od jego rodzaju, ale zwykle mieści się w przedziale 50–60. To oznacza, że miód może powodować nieco mniejszy skok poziomu glukozy we krwi, co jest istotne zwłaszcza dla osób dbających o stabilność cukru lub cierpiących na insulinooporność.

Ostatecznie, miód ma nieco mniej kalorii niż cukier w przeliczeniu na 100 gramów, ale różnice nie są na tyle znaczące, by traktować go jako produkt niskokaloryczny. Jeśli zależy ci na ograniczeniu kalorii, warto przede wszystkim zmniejszyć ogólną ilość spożywanych słodzików, niezależnie od ich rodzaju.