Czy jajka można jeść codziennie? Większość odpowiada źle na to pytanie

Chyba nikt nie ma już wątpliwości, że jajka są co do zasady produktem niezwykle zdrowym. Obecne w nich białko, aminokwasy, związki mineralne i witaminy pozytywnie oddziałują na ludzki organizm, metabolizm oraz masę mięśniową. Pytanie brzmi: jak wiele w ciągu dnia można zjeść tych zdrowych produktów? Od którego momentu zaczyna on negatywnie wpływać na poziom złego cholesterolu i inne wskaźniki? Zdanie części naukowców jest totalnie zaskakujące.

W kwestii wytycznych co do różnych produktów spożywczych zawsze najpierw patrzy się na to, co w danej sprawie ma do powiedzenia Światowa Organizacja Zdrowia. W przypadku jajek zdanie WHO jest bardzo jasne. Powinniśmy spożywać 10 jajek tygodniowo. W podobnym tonie wyraża się na ten temat Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne, sugerując spożywanie od 7 do 14 jajek tygodniowo. I wszystko wydaje się w porządku, jasne i zrozumiałe, do momentu, w którym nie zadamy sobie jednego pytania: dlaczego?

Dlaczego spożywanie jajek w ogóle podlega jakimś ograniczeniom? Ktoś "z zewnątrz" szybko odpowie na to pytanie, sugerując szkodliwy wpływ jajek na poziom cholesterolu we krwi. Problem polega na tym, że badania już dawno wykazały, że jedzenie jajek nie podwyższa ryzyka chorób serca i miażdżycy. Co ciekawe, może być nawet odwrotnie, ponieważ fosfolipidy zawarte w jajkach poprawiają ludzki profil lipidowy.

W przeprowadzonym na youtubowym kanale Mateusza Ostręgi wywiadzie z profesor Grażyną Cichosz, na temat jajek padły bardzo mocne słowa. Specjalistka z dziedziny odżywiania wyraziła tam swoje niezrozumienie co do ograniczeń zalecanych przez Światową Organizację Zdrowia i inne specjalistyczne podmioty. W programie o nabiale powiedziała o tym w ten sposób:

Aktualnie dopuszcza się spożycie 10 jaj tygodniowo i nadal nie wiadomo, na jakiej podstawie mamy się ograniczać tylko do 10 jaj. Nie wiadomo, z czego wynika to ograniczenie. Tego nikt nie wie. Nie ma niczego w literaturze na ten temat

Profesor Cichosz zaznaczyła również, że chociaż nie wiadomo, dlaczego nie możemy spożywać większej ilości jajek tygodniowo, to jasne jest, dlaczego nie powinniśmy jeść ich mniej. Taka tendencja grozi bowiem poważnymi konsekwencjami: niedoborami białka, schorzeniami układu nerwowego, a nawet nowotworami.