Cztery składniki zalewam pysznym sosem. Ta surówka jest obowiązkowa na rodzinne obiady

Są dania, bez których polski obiad wydaje się niepełny – ziemniaki, mięso i… surówka do obiadu. Ta wersja to mój rodzinny klasyk – powiew świeżości na talerzu, który idealnie komponuje się z kotletami, rybą, a nawet wegetariańskimi daniami. Sprawdza się zawsze, a przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut.

Surówka do obiadu

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Paulina Hermann

16 czerwca 2025, 08:38

Chrupiąca, lekko słodka, odrobinę ostra: taka właśnie powinna być dobra surówka do obiadu. Jej bazą jest dobrze znana biała kapusta, ale twist w postaci jabłka nadaje jej zupełnie nowy charakter. Zamiast klasycznego ogórka kiszonego, który często dominuje smak, dodaję właśnie ten owoc, który przełamuje całość świeżym aromatem. Do tego prosty, lekki sos na bazie jogurtu z odrobiną majonezu i musztardy. To kombinacja, która nigdy nie zawodzi.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

WIDEO
Rozgrzewająca zupa tajska z kalafiora. Przygotujesz ją w 30 minut

Surówka do obiadu z jabłkiem i sosem jogurtowo-majonezowym

To nie tylko smaczny, ale i bardzo wartościowy dodatek do posiłku. Biała kapusta jest źródłem błonnika, witaminy C i związków siarki wspierających odporność. Marchewka dostarcza beta-karotenu, jabłko błonnika i witaminy A, cebula zaś działa przeciwzapalnie. Całość jest lekka i niskokaloryczna, ale daje uczucie sytości i świetnie wspomaga trawienie cięższych dań. Skoro już wiesz, jakie zalety ma surówka do obiadu, to warto ją przygotować w domu. Zobaczysz, że zniknie od razu z miski.

Składniki:

400 g kapusty białej,
2 marchewki,
jedno jabłko – najlepiej lekko kwaśne,
średnia cebula,
3 łyżki jogurtu naturalnego,
łyżka majonezu,
płaska łyżeczka musztardy
1/2 łyżeczki cukru
łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz (tyle, ile ci pasuje, to ma po prostu smak podbić).

Sposób przygotowania:

Poszatkuj drobno kapustę i przełóż do dużej miski.
Obierz marchewki, zetrzyj je na dużych oczkach tarki i dodaj do kapusty.
Umyj jabłko, zetrzyj razem ze skórką i od razu skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Przełóż do miski.
Pokrój drobno cebulę i dodaj do reszty warzyw.
W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj jogurt z majonezem, musztardą, cukrem oraz przyprawami.
Połącz sos z warzywami, wymieszaj dokładnie i wstaw do lodówki na 15–30 minut, by smaki się przegryzły.

Do czego pasuje taki dodatek? To uniwersalna surówka do obiadu, która pasuje do niemal każdego dania. Świetnie komponuje się z kotletem schabowym, kurczakiem pieczonym, panierowanym serem, a nawet rybą w panierce. Dzięki zawartości jabłka ma lekko słodki posmak, który balansuje tłustość dań mięsnych. Jeśli podajesz młode ziemniaki z koperkiem i kotleta, ta surówka do obiadu będzie idealnym dodatkiem, bo jest świeża, soczysta, lekka i tania.