Co weekend robię szybkie ciasto. Mało pracy, a każdy jest zadowolony

To szwedzkie ciasto nosi nazwę Kärleksmums i choć można przetłumaczyć jako "miłosne pyszności" lub "kąski miłości", to w rzeczywistości piecze się je raczej do kawy niż na romantyczną kolację. To puszyste ciasto czekoladowe pieczone na dużej blasze, pokryte grubą warstwą polewy czekoladowo-kawowej i posypane wiórkami kokosowymi, którego przygotowanie jest naprawdę ekspresowe i nawet w piekarniku spędza tylko chwilę.

Krótki czas pieczenia tego ciasta wynika bezpośrednio ze specyfiki tego wypieku. Ponieważ ciasto przygotowuje się w dość dużej formie, jego warstwa pozostaje stosunkowo cienka i szybko się piecze. Ważna jest również metoda delikatnego mieszania składników bez intensywnego ubijania piany, przez co masa nie potrzebuje długiego czasu na wyrastanie, jak ma to miejsce w przypadku klasycznych, wysokich biszkoptów. Ciastu wystarczy około 15 minut w piekarniku i w zasadzie już w tym momencie jest na tyle smaczne, że można zacząć je jeść, ale zdecydowanie polecamy skupić się na polewie i dodatku wiórków kokosowych - to chwila pracy, a ciasto smakuje o niebo lepiej.

Składniki na ciasto:

• 240 g mąki pszennej,
• 180 ml mleka,
• 140 g masła,
• 130 g cukru do wypieków,
• 2 duże jajka,
• 25 g kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• kilka kropel ekstraktu z wanilii,
• szczypta soli.

Składniki na polewę:

• 120 ml śmietany kremówki 30 proc.,
• 110 g gorzkiej czekolady,
• 80 g wiórków kokosowych,
• 45 ml mocnej kawy,
• 30 g masła,
• 15 ml mleka.

Sposób przygotowania:

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i odstaw na kilka minut do osiągnięcia temperatury pokojowej.
2. W małym garnuszku rozpuść masło i odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. W misie miksera umieść jajka, cukier i wanilię i ubij na jasną pianę tylko do połączenia składników.
4. Dodaj mleko oraz przestudzone masło i delikatnie zmiksuj.
5. Przesiej bezpośrednio do misy mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sól i wymieszaj rózgą kuchenną tylko do połączenia składników.
6. Przygotuj formę, wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
7. Włóż do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza bez termoobiegu i piecz około 14-17 minut.
8. Po tym czasie wyjmij ciasto do wystudzenia i przygotuj polewę. W małym garnuszku umieść śmietanę kremówkę i mocną kawę.
9. Podgrzej prawie do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia.
10. Dodaj posiekaną czekoladę, masło oraz 1-2 łyżki mleka, odstaw 2 minuty, następnie dokładnie wymieszaj.
11. Wystudzone ciasto polej równomiernie polewą, posyp wiórkami kokosowymi i odstaw do stężenia polewy.
12. Po zastygnięciu pokrój w kwadraty i podawaj. Smacznego!