Co weekend robię pierogi à la kebab. Wszyscy chwalą farsz

Pierogi są znane i lubiane od wieków. Zawsze chętnie wracamy do tradycyjnych przepisów. Ciasto z reguły jest takie samo, ale chodzi o farsz. Ruskie, z kapustą i grzybami, z kaszą czy twarogiem - możliwości jest dużo. A wręcz wcale się one nie kończą.

Pierogi inspirowane kebabem? To niezwykłe kulinarne spotkanie. Obie potrawy są bardzo znane i popularne. Pierogi od lat kojarzone są z kuchnią domową. Przepisy na nie przekazywane są często z pokolenia na pokolenie. Z kolei kebab to jedno z ulubionych dań ulicznych. Zyskał ogromną sławę kilka lat temu dzięki swojej dostępności i przystępnej cenie. Kebab pochodzi z Turcji. Tradycyjnie wygląda tak, że kawałki opiekanej baraniny zawijane są w pitę. Jednak danie ma wiele odmian i można do niego używać różnych gatunków mięs. Dodatkiem mogą być warzywa, a całość jest konkretnie doprawiona.

Jak połączyć pierogi z kebabem? Pitę świetnie zastąpi drożdżowe ciasto. W ten sposób powstanie typowy finger food, czyli przekąska, do zjedzenia której nie są są potrzebne ani talerzyki, ani nawet sztućce. Z kolei farsz do pierogów zawiera sporo mięsa, warzyw i orientalnych przypraw. Takie pierogi najlepsze będą w wersji pieczonej lub smażonej.

Pierogi z nadzieniem kebabowym

Składniki:

• 1 jajko,
• 1 kg mąki pszennej,
• 100 g świeżych drożdży,
• 100 g masła lub margaryny,
• 500 ml mleka,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżka oregano.
• 500 g piersi z kurczaka,
• 250 g żółtego sera,
• 1 puszka kukurydzy,
• 500 g pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 czerwona papryka,
• 2 łyżki ketchupu,
• przyprawa gyros, sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Rozkrusz drożdże i wymieszaj je z cukrem i odrobiną mleka. Po 10 minutach dodaj rozpuszczone masło, resztę mleka i inne składniki na ciasto. Wyrób elastyczne ciasto, które zostaw do wyrośnięcia.
2. Pokrój i przypraw mięso, usmaż je. Następnie usmaż pieczarki z cebulą.
3. Wymieszaj wszystkie składniki farszu i nakładaj masę na wycięte krążki ciasta. Zlepiaj brzegi pierogów.
4. Piecz pierogi w temperaturze 200 stopni Celsjusz przez około 20-25 minut. Możesz je także usmażyć w głębokim tłuszczu.