Co roku smażę na Wielki Czwartek. Cała góra znika w kilka minut

Podczas wielkanocnego zamieszania każdy gospodarz i gospodyni nadchodzących zjazdów rodzinnych skupia się przede wszystkim na niedzielnej uczcie, zupełnie zapominając o tym, że Wielkanoc to również inne dni, w tym Wielki Czwartek. Jeśli i tobie się to przytrafiło, to przybywam z odsieczą i proponuję przygotować na ten dzień pewne niezwykłe krokiety.

Potrawa, którą za moment ci zaprezentuje, jest nietypowa pod dwoma względami. Po pierwsze: ciasto. Wykonujemy je z ziemniaków i sera, a jego smak jest nie do podrobienia. Po drugie: farsz. Połączenie mięsa mielonego i kiszonej kapusty okazuje się tu niezwykle trafnym zabiegiem. Prawda, że brzmi to świetnie? Jeśli się z tym zgadzasz, to zapraszam do przepisu!

Składniki:

Ciasto:

• 1 kg ziemniaków,
• 200 g żółtego sera w kostce,
• 2 jajka,
• 250 g mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki soli.

Farsz:

• 400 g mięsa mielonego,
• 400 g kiszonej kapusty,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz.

Dodatkowo:

• 2 jajka,
• bułka tarta.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie. Odstaw do ostudzenia, a następnie przepuść przez praskę.
2. Dodaj do kartofli starty ser, jajko, sól i mąkę. Wyrób ciasto.
3. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodaj mięso mielone. Dopraw.
4. Kapustę odciśnij z nadmiaru soku. Pamiętaj, nie płucz jej, to jej tylko zaszkodzi. Możesz ją natomiast przesiekać.
5. Teraz połącz w misce kapustę i podsmażone mięso. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
6. Przygotowane wcześniej ciasto podziel na 12 części. Delikatnie uformuj z nich placki. Na środek nakładaj farsz, zawijaj.
7. Tak przyrządzone krokiety maczaj w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smaż z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Smacznego!