Ciocia z Podlasia na wszystkie święta podaje ciasto Marcinek. Znika do ostatniego okruszka

Ciasto "Marcinek" pochodzi z Podlasia, a konkretniej z Hajnówki. Wypiek wydaje się być trudny w przygotowaniu ze względu na mnogość warstw. Okazuje się jednak, że tę słodkość zrobimy szybko i naprawdę łatwo. Podaje się je na różnych imprezach, co więcej możemy zrobić z niego nawet tort. Ciocia z Podlasia przygotowuje je zawsze, gdy spodziewa się gości. Wypiek jest tak obłędny, że poprosiłam ją o przepis.

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki tortowej,
• 2 jajka,
• 2 żółtka,
• 1 kostka masła (lub margaryny),
• 300 ml śmietany 18 proc.,
• 1,5 szklanki cukru,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Składniki na krem:

• 1 litr śmietany 30 proc.,
• 400 ml śmietany 18 proc.,
• 40 ml śmietany 12 proc.,
• 1,5 szklanki cukru,
• sok z 1 cytryny,
• aromat migdałowy.

"Marcinek" - sposób wykonania:

1. Dobrze schłodzoną śmietanę wymieszaj z sodą, w drugiej misce utrzyj masło z cukrem, do momentu w którym pojawi się biała masa.
2. Miksuj cały czas i w trakcie dodaj jajka, żółtka oraz śmietanę z sodą.
3. Po chwili mieszania dodaj połowę mąki.
4. Składniki zagniataj ręką, w międzyczasie dosypuj resztę mąki.
5. Kiedy ciasto będzie gładkie oraz sprężyste, podziel je na 15-20 części.
6. Każdą kulkę rozwałkuj na bardzo cienki placek. Powinien mieć średnicę około 22 cm.
7. Placki piecz przez 7 minut w temperaturze około 170 stopni Celsjusza. Wkładaj je do piekarnika pojedynczo.
8. Wszystkie trzy śmietany ubij z cukrem, tylko uważaj, by nie zaczęło tworzyć się masło. Na samym końcu wlej sok z cytryny oraz aromat migdałowy. Dobrze wszystkie składniki wymieszaj.
9. Placki przekładaj kremem i układaj jeden na drugim. Wierzch i brzegi posmaruj pozostałym kremem. Ciasto "Marcinek" powinno spędzić w lodówce co najmniej godzinę.